標題: [中式食譜] 油鹽焗蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-8 04:34 AM     標題: 油鹽焗蟹


) C5 [# N0 m) d! z+ e4 r9 M+ ?材料:     + ]6 E' N  }; }( ^; W2 y5 `8 Y
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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9 p% M9 J8 ^' X! p# ~/ D( k- vwww3.tvboxnow.com調味:     
, Q3 W1 h# a: O$ g/ t6 F糖1湯匙、鹽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" m8 p9 f/ Y! z
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1 a, s5 H6 A& d7 S) A( ~做法:     tvb now,tvbnow,bttvb! l+ ^+ e  @! h5 \& P
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇! L. G# u  e  o$ {) S! S
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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% j/ t2 B0 E8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇3 o' s% R  |) }7 y. a$ C" r
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" e+ D$ F( j2 s) K* j7 jTips:     
% X# G6 ]! S- n0 n7 |tvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
) g" o# C9 L. p3 D1 v$ F  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 l: G: j! C  k$ I+ ]3 R7 c+ n' D* h

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