標題: [中式食譜] 椒麻雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-18 04:39 AM     標題: 椒麻雞

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蒜末.....適量
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辣椒末.....適量
- {  o2 f9 g  G7 h( J7 t+ mwww3.tvboxnow.com香菜末.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ q  P  s  F6 G/ Q. Q
地瓜粉.....適量www3.tvboxnow.com- b+ O( _, \. A

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調味料7 `0 e+ a; A% }* _" v; l
糖.....1大匙
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魚露.....1.5大匙
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熱開水.....1大匙www3.tvboxnow.com2 T" F" M  |3 w/ u1 Y% C4 U8 z2 E
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醃料
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5 r7 S( ]  b- V: f米酒.....少許
8 B8 f) b$ H+ i; h4 L0 Etvb now,tvbnow,bttvb花椒粉.....少許公仔箱論壇$ }8 g5 U/ a  \. O
白胡椒粉.....少許公仔箱論壇2 b4 Z: m# ~6 p! A2 f' j) `- [$ g
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1.雞胸肉洗淨，加入所有的醃料醃一下，再均勻沾裹上地瓜粉備用。www3.tvboxnow.com; \) G9 F1 P2 U. l! h

& g2 v' d3 j+ P) p! j! O$ i9 }0 l" T1 O2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，將作法1的雞胸肉放入油鍋中炸熟且上色，取出瀝油，剁成適當塊狀盛盤備用。* P  x2 a! p* U1 B  n* m) y  q# K
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3.將糖放入熱開水中拌至溶化，再加入其他調味料拌勻成淋醬。公仔箱論壇8 H! x; C4 V: s) Q' S
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4.將蒜末、辣椒末、香菜末拌入作法3的淋醬中，淋在作法2的雞肉上即可。
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