標題: [中式食譜] 原隻黑椒豬手煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-22 04:35 AM     標題: 原隻黑椒豬手煲

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材料:www3.tvboxnow.com- }  J# P+ o* Y" L, O3 }  h
蒜茸.....2湯匙% S6 |4 [6 g9 G  ^8 X+ m3 l
洋蔥.....2個(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb, C7 b. g$ B, S6 a
鹹豬手.....1隻(約950g)公仔箱論壇8 ^% t+ V/ z( v: `# k! p9 @
紹菜.....約500g(切塊)
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調味料:& T. r8 V9 M. T6 K
水.....4杯
" `  u4 V8 Z: ]: v* ?/ b冰糖.....45g
& F4 x4 y" A  |! Z' `+ r9 w% X香葉.....3片公仔箱論壇6 F0 V3 v! n2 ]6 \
麻油.....少許
. x; i+ y. u6 s  P  g白醋.....1湯匙
! V* F3 i# ^4 w3 P7 K% |老抽.....1湯匙
) B2 G/ j# j' E9 V6 t) p公仔箱論壇生抽.....1.5湯匙
$ O2 f* B; p3 Y0 i% F黑胡椒粒.....1湯匙
) i  D5 J: ]8 i4 f2 B% y黑胡椒粉.....適量(後下)
$ }3 N8 I# B) w1 z. X( X公仔箱論壇
# s: o' I& Y- u# v9 q做法tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 x6 W9 @  f/ @6 [& I
1. 先將鹹豬手解凍洗淨，放入滾水煲30分鐘，過冷河備用。
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2. 燒熱鑊下油，爆香洋蔥、蒜茸及豬手，下調味料燜豬手約45分鐘，期間將豬手翻轉2-3次，讓豬手可以全隻入味及均勻上色，當豬手燜至軟腍後即可關火備用。
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3. 取出瓦煲，先放入紹菜，再放入豬手及燘豬手汁料，開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水，所以不需要在瓦煲內加油)，待紹菜變軟後，蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘，可隨個人口味加入黑胡椒粉，調味後即可原煲上桌享用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q+ ~; e; m: O: i4 \9 O

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