標題: [中式食譜] 乾蔥蝦醬焗腩仔 (2人份量) [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-26 04:56 PM     標題: 乾蔥蝦醬焗腩仔 (2人份量)

本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
# u! D) e1 j! p& _$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' _* m7 @2 f3 T, y( E; k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% D/ c0 k) O' D  S+ y! f, _
乾蔥.....6粒
# F$ l( S! @2 o4 s" c1 y0 l香葉.....4片
: f1 h2 _# \9 F5 w9 N香芹.....1棵www3.tvboxnow.com0 t$ M& O/ ^  t" ~6 u2 l& Z
薑片.....4片
8 D4 y5 v! I( h& }. |公仔箱論壇八角.....2粒
5 [9 x) Q) e0 }/ ctvb now,tvbnow,bttvb五花腩.....1斤
4 s  E! q) Z! n8 u$ Atvb now,tvbnow,bttvb獨子蒜.....4粒公仔箱論壇  r; y8 F: G3 B
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0 B: u9 z: B& J  f+ O9 }: I$ ]  @公仔箱論壇調味料:
- B- ]7 ~. s: i水.....2茶匙
9 @& ]( r# E2 U$ Q冰糖.....70克
2 b* @+ u( b' W# Z# B& kwww3.tvboxnow.com老抽.....1茶匙
1 Y* h8 ]6 `. L) U% i蝦醬.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# g; Q3 t9 C. {6 A9 T2 Q
生抽..... 2茶匙
% ~0 t/ f$ g8 l8 W紹興酒.....1茶匙
( s3 [+ n  B4 Q. R% Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 q8 Q: H0 C9 V- R/ ~3 p* k6 v
做法:www3.tvboxnow.com- D" F. ]3 f. j, i4 `; E
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。公仔箱論壇9 b4 }, V, P. w3 g, ?
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。公仔箱論壇/ ?4 ?6 ]9 x$ J
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& E; ~5 f8 B- a# c9 n

: m& R+ D& d, {0 {* e, u公仔箱論壇4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。8 g. k% h- N0 J4 V# q$ P% v
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。. c+ h. r- o. {( o- {6 u; ?
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。+ z! c0 F; x$ P! j, ~/ S. Y

0 p2 [; E5 _3 I- ]! x% ?公仔箱論壇**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb3 v  C$ a! o, @4 @% a$ A6 ?) A& g
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
3 ~5 ]% t2 [! b+ E公仔箱論壇跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html公仔箱論壇, d) @7 m" Z7 c! Q) Q2 z) y1 {% Y

3 j+ q! ~# s, j# d1 A! o8 r6 {1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。www3.tvboxnow.com) r2 N7 v8 `+ I* e  t$ w" Z

0 u: C/ |& x/ G/ t) }% fwww3.tvboxnow.com- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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& G( }5 }% j1 l% @2 R/ |) o/ T4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用獨子蒜更能突出蒜味。

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