番茄炒蛋是最普遍的家常菜，雖然菜色不稀奇，但好處多多，番茄所含茄紅素可抗氧化、延緩血管老化、降低血脂、減少罹患心血管疾病的機率，11月產季快到了，大家把握當季美味喔！ / [$ N4 x0 n0 {0 x, b$ E7 J ( Q% M! z2 q) ?" _tvb now,tvbnow,bttvb , N' r Q4 a! e( y' q' M番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化 # J) O4 p$ l2 K# U H% ttvb now,tvbnow,bttvb8 z- }6 W# e9 `" e/ p5 ]( n
「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」這句話說明了番茄的營養價值，鹿東基督教醫院營養師李韋汝指出，近年因突發心肌梗塞而死亡的案例越來越多，血管老化已非老年人的專利，血管疾病患者年齡層逐漸降低，番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化，無論生吃或是番茄炒蛋、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，都能吃到番茄的美味與營養。! E. U% @9 x6 I0 |6 Y
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《維持血管「年輕」狀態》 ' Z4 E) p; d% v$ c' x根據衛福部統計，國人十大死因中，癌症連續多年位居第一，心臟及腦血管疾病也名列前矛，研究發現，20~29歲的年輕人中，37%已有動脈硬化症狀，40~49歲更超過七成，比例相當驚人。公仔箱論壇3 R( R) ^" ?8 D4 }( Y
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李韋汝營養師指出，血管老化會導致血脂異常、血管硬化、中風、心肌梗塞等疾病，可說是無形殺手，因此維持血管「年輕」的狀態，是日常飲食必要的功課。+ Z: o, O- n0 f6 X- |% s* G# b
番茄遇熱會釋出茄紅素，營養比生食更豐富
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《茄紅素是天然抗氧化劑》公仔箱論壇* E8 j6 ^. q, O8 v* {5 \: s7 B1 h( ^
她表示，現代人生活壓力大、飲食不正常，體內自由基及過氧化物太多，引發疾病，而番茄所含茄紅素，是天然的色素及抗氧化劑，可以去除人體細胞中的自由基、延緩老化，還可降低LDL-膽固醇，許多研究顯示，LDL-膽固醇氧化後的產物與心血管疾病有極大關聯性；此外，維生素Ｃ可促進膠原蛋白生成，減少皺紋，增強血管功能、預防血管老化，也具有抗氧化作用。公仔箱論壇8 w4 T% P" @4 U3 l
豆漿番茄湯
1 P. ?! s# a, V# f* b/ K! T% o; S ( I( l" N# j# |3 Z; }tvb now,tvbnow,bttvb《11月盛產，炒過再吃更好》# G) _4 J( b7 `! @# G, a' j( J4 x
李營養師指出，市面有各式各樣的番茄汁，但這些產品多半添加鹽分或糖分，對糖尿病及必須控制體重的人造成反效果，番茄產季每年11月到來，大家不妨利用盛產期多多採購，無論生吃或烹調後再吃都能吃到天然的營養成分。www3.tvboxnow.com+ r2 n! c K3 a9 Q
番茄遇熱會釋出茄紅素，營養比生食更豐富
番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化
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