標題: [中式食譜] 蠔油牛肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-29 05:30 AM     標題: 蠔油牛肉

材料:        
, ~% O8 l% j+ Z2 d# W: p! jwww3.tvboxnow.com嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味:
7 p/ p4 ^5 F" o. v6 I$ t4 o鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)：
3 v/ s' H! B; c/ E" htvb now,tvbnow,bttvb梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇( g  X2 @8 A2 N6 Q( `! D
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醃料(二)：
9 M1 a! \0 i: J  }, A& R, R生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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- Z$ f" O; |$ o做法:         tvb now,tvbnow,bttvb3 v- o( r! a6 V& z7 @9 ]
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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( t# Y/ y8 z8 [8 z$ Owww3.tvboxnow.com3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
, G) m) L: e( c4 r' J, P  m  k% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n0 @0 g: A. X& H0 E4 n- M公仔箱論壇4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。

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