標題:
[健康資訊]
吃紅肉會致癌？醫生：每周勿逾5百克！
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-30 12:07 PM
標題:
吃紅肉會致癌？醫生：每周勿逾5百克！
除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 X+ U) b$ c5 @" r
' C- U3 G9 K3 ]% l! \- l. x
毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
5 B, @5 K" d! h& f. b/ Z公仔箱論壇
, N) x4 }# L4 h2 A
www3.tvboxnow.com! [0 b: q4 U5 c
WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
" ]4 Y* [" z+ o6 a公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb% f6 u$ O5 u8 o4 A( ]% b+ N
生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 Y5 R' K# ]+ ~
# n3 [# C$ C; r8 |+ u公仔箱論壇
WHO致癌物分類
www3.tvboxnow.com( e( o' a$ x F* e. ^
1級致癌物(共118種)／確定致癌
! z9 {" U; J0 w) W5 U2 P% D. swww3.tvboxnow.com
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
' ?/ I E- E( Y3 r% H2 v& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
, R5 J$ x( G' Zwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇6 M+ U& F$ x& I6 U7 d" b
2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
公仔箱論壇. V: ?; ~8 j. G9 A* J
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
& M" k/ q9 e* ?6 L2 g
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
R9 C* O3 ?7 r. qtvb now,tvbnow,bttvb
5 ~0 k4 i- d! z( S/ k8 [tvb now,tvbnow,bttvb
2B級致癌物(共288種)／可能致癌
& j/ ~1 j, s3 T' i4 b- y Htvb now,tvbnow,bttvb
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
* u/ u' h5 [+ b0 f" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F5 J4 A6 l: P4 Y! ^' x0 c
3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
6 Q; P) n; `% B# \. m6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
3 C, [7 H' e2 }. x: |' l公仔箱論壇
" q9 ]$ y Z$ u- c3 W* Z
4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
+ A9 n" E7 K+ C+ D# f7 h9 L
有機化工原料己內醯胺
! P+ Y6 a4 e' ?6 v" swww3.tvboxnow.com
+ M' {2 u% h* x9 M+ S' Y$ ]. {tvb now,tvbnow,bttvb
過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
& S5 e' {- y2 ?
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
tvb now,tvbnow,bttvb- k# z! G& X1 c# N
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X+ Q$ h) D v: z
www3.tvboxnow.com D6 P8 q+ a7 {. H/ o
過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
: V6 k- t! z0 a+ _
( E+ W8 W2 Z" Q J$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。
9 ]' ]" r+ L: C9 _
4 v0 y" O6 K/ `9 ]2 w2 Btvb now,tvbnow,bttvb
蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
! w4 P2 s1 \! b公仔箱論壇
由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
! E. O: c& M f+ V$ H" v8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V/ i1 j9 [; f1 e7 A6 l公仔箱論壇
大腸癌篩檢 提前發現提早治療
8 c U9 G9 s! q( ]5 d
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
公仔箱論壇1 q+ g1 h% \; i7 ?' [$ N
9 R3 \, w. y8 Q公仔箱論壇
咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
公仔箱論壇0 B) ~* v% J( D
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 r3 Y! o/ \* z* _6 R, V
, r" I& x0 z! O/ Z* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
2 X7 Z7 r2 O. y7 q# y8 g4 L9 f
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
& X, H* \$ s3 {$ k$ D* _" [www3.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www3.tvboxnow.com! [0 b: q4 U5 c
www3.tvboxnow.com D6 P8 q+ a7 {. H/ o