Board logo

標題: [西式食譜] 泰式醃生蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-10-31 04:43 PM     標題: 泰式醃生蟹

材料:(二人分量)
: b6 H* _4 U& U2 c% q魚露.....150克公仔箱論壇5 h- f7 l4 ~( N+ a8 I4 a
生抽.....150克
# ^0 Z! b# x6 v0 X! \* K; k% w砂糖.....30克公仔箱論壇5 B. y# m8 t) H- j- ~8 \
冬蔭醬.....20克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r7 J! s  S7 O% y" L$ ~
香茅(切片).....30克: `, N$ C! h1 A4 e+ y# x. f
蒜頭(拍碎).....30克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b9 Y9 Z) K) n$ N& U( [$ W
南薑(切片).....20克
0 d" u. [, }( h6 |' F! u芫荽(切碎).....20克tvb now,tvbnow,bttvb9 E# X6 k+ L4 T
指天椒(切碎).....10克
+ ]6 f: P4 E2 O+ y' t  S2 h公仔箱論壇膏蟹(約1斤重).....1隻www3.tvboxnow.com  |+ m1 [3 \# V) B2 g; j! d
泰國青檸葉(切絲).....3片www3.tvboxnow.com0 _) ~( `9 u6 Z" A: H- l+ m
公仔箱論壇, P- \  a2 @5 S$ u& `: t# D

( D& W) t4 ~) @& Z1 R公仔箱論壇做法:
+ t4 z, d6 k9 ]: ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和,拌至砂糖完全溶掉。* V1 m1 V. K* n; n# g# _0 N
公仔箱論壇. f8 D; ?' r( |
2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好,放入雪櫃冷凍待用。
6 d$ R  e3 d* Y0 S) h# G3 D4 }! |公仔箱論壇公仔箱論壇9 M2 ~6 T7 ^/ I6 J+ J
3. 膏蟹預先用冰水浸1小時,撈起,除去草繩後洗刷乾淨公仔箱論壇  Z# V; W* j5 j

" K- {% M! d& H/ n) E4. 掀開蟹背,用剪刀將蟹腮剪去。( u, _: F% _: U: K- T9 P

* h! }  }8 ~7 T5 S) D6 Z/ l  H, S5. 蟹箝用菜刀拍裂。1 Z5 k/ e: |1 f: F: E

. O% @% B( S4 I6. 將調好的醃料淋在蟹件上,放進雪櫃醃12小時即成。
5 [/ j2 |0 c2 W: v: D8 {5 K- E: ?www3.tvboxnow.com
  y8 v3 c$ j& {$ Twww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) t0 H5 W8 B0 z: |- r( M& b) f
貼士:www3.tvboxnow.com$ M$ m) q/ e6 X& A0 z% S4 d0 H
1.除膏蟹,亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
  H0 @0 ?, F: B5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b9 t+ P4 Z8 ^5 p9 P" {" o# R3 I2.為保新鮮,蟹買回來後要盡快浸冰水。www3.tvboxnow.com0 S& d% d* w% y2 M1 i5 p
3 R1 m3 ~% O2 D' i3 j+ E. u) s+ T4 K: d
3.如醃製瀨尿蝦,可將時間縮短至6 ~ 8小時。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0