標題:
[中式食譜]
煎紅衫魚
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-5 05:17 AM
標題:
煎紅衫魚
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材料
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蔥花.....20克
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薑絲.....20克
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紅衫魚.....1條
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豉油調味料
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鹽.....1茶匙
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油1.....湯匙
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蒸魚豉油.....3湯匙
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做法
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1. 用鹽醃魚約30分鐘，沖水。
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2. 用毛巾或廚房紙抹乾魚身水分。
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3. 燒熱鑊至出煙，下油1湯匙。
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4. 把魚平放下鑊，小火煎至魚皮變金黃。此時應為四成熟。
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5. 反轉另一邊，繼續以慢火煎魚。
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6. 煎魚時間按魚身大小厚薄有所不同，一般十?魚，約需15-20分鐘。
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7. 以筷箸輕插魚身，檢查是否熟透。
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8. 上碟，撒蔥花、薑絲，豉油調味料煮熱，即成。
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