標題:
[中式食譜]
炸馬蹄條
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-7 04:48 AM
標題:
炸馬蹄條
* m' P2 f. }* {3 d
馬蹄糕材料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W( ?5 a( C2 L" z1 N0 J9 c% m
油.....2/3湯匙
1 V0 o6 [+ S# v$ q. ]
馬蹄粉.....90克
$ g* X$ x0 _0 `9 N i1 M+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
碎冰糖.....130克
公仔箱論壇) P f3 _5 l9 |: r1 S3 i: T7 x/ n$ D
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 q1 c9 V9 E# K- p( i. z
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c* h) C3 H* y1 ~$ A- R) i
! v# B- }0 ?" ? R4 x公仔箱論壇
. `) o& j E' w& x* N' \
炸馬蹄條材料（3人用）：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F0 N! m8 j0 l* v; Z2 G( I3 c
新鮮花生油.....3杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" a! c6 q1 b1 T; z( ]' x
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
www3.tvboxnow.com1 k( y4 U& l$ K- `2 z
4 g/ q, R3 E, Z; S公仔箱論壇
* n5 l8 R, X" y
脆漿材料：
3 L, t4 }& M# |- H0 P# Ktvb now,tvbnow,bttvb
鹽.....少許
7 ]2 O$ h$ w0 J. V
麵粉.....58克
' E3 Q8 w+ v8 t! z
豆粉.....28克
) `0 z' [: A5 \ K9 [# S7 C
糖.....1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb u i ^$ [ z0 ~+ i+ M# v$ S
自發粉.....1茶匙
! X. l( E4 E- I1 Y公仔箱論壇
新鮮花生油.....1.5湯匙
8 I0 x2 Y$ n- x% S2 O
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
公仔箱論壇& u1 V5 j* Z6 P* f
% Y2 `* A M# s% R, W2 G+ Y, Gwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com* G! e+ L2 `( N: O& y
工具：
' ]' y! g* k$ Q: R1 c' l; }
糕盤8公分闊/高，21公分長
2 W8 |, }$ H7 r7 D3 K* x. {/ Btvb now,tvbnow,bttvb
# A/ o6 h% r. p Z- k4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 G7 d' A) K
做法：
2 @6 r) X* o$ @# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ s0 T2 q2 `; `0 [
% A/ g% y g( X4 X5 m6 t6 b
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
公仔箱論壇: ~" e, z! A! Q2 e; [
' E$ l ~ M& P5 s8 [
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
4 ~1 p2 k: {# U0 J4 g6 R1 h' Z
" @* w4 l5 L/ Q& a- S
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
" E' ]2 G2 d& E w$ z% L4 e: @
. s% l) f3 d6 k' N5 Nwww3.tvboxnow.com
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ E5 |8 y' G% t! U1 _
* @: K+ G# A. s# ]+ X5 {tvb now,tvbnow,bttvb
06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
0 m3 o$ `3 b3 q0 B- Uwww3.tvboxnow.com
6 U+ x' m- `; K+ a5 W5 h/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
; _6 q' s9 F/ l: V+ C
+ R! O: ^' `" j7 v+ x( Mwww3.tvboxnow.com
08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
; Q7 z: Y8 f0 bwww3.tvboxnow.com
( U- Q1 H" h7 f! t! {
09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
; g3 A+ _; c6 `& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R- u4 E; ~6 x( P) \! s: ]1 }4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
+ r; y; Q" Z1 z1 ?
# v# ?4 T3 l( M# ^" G
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
; i6 m$ l5 i6 Z( s/ r h9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. e( O4 J0 O/ e" h, \8 i
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
www3.tvboxnow.com: u) ^4 l$ c( x; ]% L
www3.tvboxnow.com" s h5 _' H* c
13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
www3.tvboxnow.com# i1 c" x& C6 }# e
7 @0 p0 z* F r6 z* I& ?! ~ h E% [3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
公仔箱論壇, J6 C# ^1 p) f# q# t
+ f& G" G5 U7 m/ kwww3.tvboxnow.com
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O! E u+ f# x- ~1 M8 g
9 K' d! Y$ u# b t* h/ x& v8 ?
16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
/ {8 ~" W/ t) H, x, N, @, t( ^1 \www3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 P5 ~" @8 W: m, i! q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
