標題:
[西式食譜]
橙汁叉燒鴨腿
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-13 12:23 PM
標題:
橙汁叉燒鴨腿
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食材
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洋蔥絲.....半顆
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去骨鴨腿.....800g
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醃料
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海鹽.....適量
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醬油.....2大匙
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黑胡椒.....適量
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白胡椒.....適量
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柳橙汁.....30ml
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洋蔥碎.....半顆
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檸檬汁.....10ml
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作法：
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1. 去骨鴨腿肉退冰後，用醃料醃漬並冷藏1天。
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2. 準備平底鍋並乾煎鴨肉，此時將鴨肉表皮朝下並逼油，煎到兩面呈現金黃色後起鍋。
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3. 洋蔥切絲泡冰水備用。
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4. 先將烤箱以約180度左右預熱10分鐘，再將鴨肉放入烤約20分鐘(記得10分鐘翻面一次)。
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5. 將鴨肉取出後切成片狀，搭配作法3擺盤，並用半顆柳橙打成汁後淋上即可。
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