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標題: [食肆地點] 550℃磚爐焗 意式手工薄餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-16 04:44 AM     標題: 550℃磚爐焗 意式手工薄餅

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【兩呎長拿玻里薄餅$498/4至6位用】薄餅的脆與軟度均恰到好處,是來自拿玻里的薄餅廚師Gavino Pilo每天用心手製。        公仔箱論壇) m7 s4 s  Y0 ~9 c7 M6 X
       
7 g% ]! X; w3 R! X3 v) R' Y意大利新店Osteria Felice,主打各地區精華代表菜,風味傳統但用料賣相講究,有地道拿玻里Pizza、頂級意大利Cinta火腿等,一切都可愉快共享。www3.tvboxnow.com; P' A0 X$ H( a/ u: i3 M

' N/ J6 F: K" d$ f/ c意大利文Felice是歡樂的意思,Osteria是意大利中古時代提供酒和簡單便餐的小館子,店裏通常放上大桌子,客人都同桌共食,因此,愉快地共享就是餐廳的營運理念。) k7 ~' c+ n: m. e/ Q
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餐廳近門口的酒吧區與Lounge Area,牆壁造成古代城牆圖案斑駁的效果,分布各處的綠松石色單座位梳化,據說是羅馬時代人最愛的用色。再往裏面走,經過用玻璃門間隔的貴賓房和酒窖便來到主餐區,感覺簡約有型,牆上飾以黑白照,主題統一地捕捉各種神態的愉快笑臉。. l& i  L1 Y* o! O

' [+ Z- m- P4 M5 ]8 ?( r7 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在主餐區還可以看到開放式廚房,望着廚師團隊忙碌工作之間,偶爾聽到人手搓揉拋擲麵糰發出的聲音,才一會兒,空氣中飄散着新鮮出爐Pizza的芳香。這裏的Pizza是用新鮮芝士做,而不是像坊間常使用的加工芝士,薄餅風味更佳。
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  P4 f  h9 }) Z. I# C公仔箱論壇菜式每3個月轉款tvb now,tvbnow,bttvb- C9 P" |7 ?# ~  W9 ~
餐牌上的菜式大約每三個月轉款,目前先以較濃味和豐盛的冬季菜餚打響頭炮,食材選自世界各國,很多菜式都以慢煮方式烹調,例如牛筋肉以兩次真空慢煮,先以鹽、胡椒及橄欖油慢煮十多小時,再用紅酒等調味料慢煮八小時,味道濃郁腍滑,汁液豐腴,絕沒有因長時間烹調而流失水份或肉質變得過乾及起渣。至於八爪魚這類不耐高溫大火的食材,經過低溫煮半小時,也能做到多汁而柔韌度適中的效果。除了主要食材,配菜處理也一絲不苟,例如在這裏吃到的Polenta(粟米糊),不像常見的粗糙帶粒,大廚說因為很多店採用了快熟易煮的加工貨,而這裏則按傳統方法將粟米和水放進厚重鍋煮足12小時,效果是綿軟的糊狀,口感順滑無渣滓,相當有心思。公仔箱論壇8 C' e% o& v3 t+ M" y; ?- |

% D, W, Q# p. T8 C- q% v6 xtvb now,tvbnow,bttvb另外,這裏的Martini雞尾酒從基酒到裝飾物都可自選,侍應會送上一張像「車仔麵點菜紙」的單張讓客人自選想要的口味。
( f4 Q" m, }- Z/ t$ B公仔箱論壇公仔箱論壇% g/ D3 P9 G3 C* L) b+ ]
Osteria Felice
" U( v. v  g5 C) K. Z' a/ t) Hwww3.tvboxnow.com地址:中環夏慤道和記大廈
5 A/ V! X1 {; `! |: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費:午餐/$180、晚餐/$400
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! e6 g; O7 f7 z9 Awww3.tvboxnow.com【烤雞芝士三文治 $68】雞肉、麵包、芝士層層疊焗好切件,淋上用雞骨、西芹等蔬菜熬煮的清湯。               
) T/ o9 W1 I% {4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& I8 l# W# I4 Z1 d# G9 f/ S4 y- O

  }0 Y% `. A! u$ t【烤八爪魚薯仔沙律$165】八爪魚經低溫慢煮後烤至表面帶焦香,配菜是與辣腸粒一同慢煮的薯仔。        , d* r6 l! c! H# D) J( I5 i1 |. u

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3 T7 Y" W5 P2 o) ?餐廳頗為寬敞,餐桌之間保留一定距離。        tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 \- v1 K# \7 |& F4 w
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