標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐 [打印本頁]
作者: no4son 時間: 2015-11-16 10:11 AM 標題: 蟹黄豆腐
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( P: U+ T& a6 H6 W& i! x+ {: s5 }
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主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量( O" w2 P5 }+ t5 M. r! b, N
洋葱适量 豆腐2块
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1 P) R! E* d# V& w辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣tvb now,tvbnow,bttvb4 s0 i- Q n) ~0 j& r2 L2 s1 E
生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
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2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。5 U. h& Q* s% P) {0 f1 v( x- M9 x) S
3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断公仔箱論壇' r5 ~1 V0 N2 t7 @
4. 取下蟹黄和蟹膏
" [- [0 K* r, y2 ?7 c* a( z 5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
3 V* \ @1 ?% `* y8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
0 k; K$ n6 Z" W; e0 kwww3.tvboxnow.com 7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。4 Z- c& y% t" K# c. _4 P
8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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