標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐 [打印本頁]
作者: no4son 時間: 2015-11-16 10:11 AM 標題: 蟹黄豆腐
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯
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主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量公仔箱論壇7 a3 n) M4 [' U& X3 ]" {6 B
洋葱适量 豆腐2块tvb now,tvbnow,bttvb$ ~8 H1 b6 ?: d5 ~" c
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辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣
3 v: x% B: T6 { d" Mwww3.tvboxnow.com 生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
. _$ }5 O% N) p' C, y/ I! @" g5 ] 2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
5 n. S" b# P& q; [2 m8 \5 F3 A公仔箱論壇 3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
6 f9 w! i8 d5 U1 p$ g5 A 4. 取下蟹黄和蟹膏4 _- l+ L: m+ a/ T
5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb5 M4 B/ Y: I2 h4 w+ C& Z2 D9 u* }, J
6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。- Q) t( @5 s4 V! P, H% H& ^
7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
/ z, c! o. Y* e( {. j公仔箱論壇 8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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