標題:
[甜品]
酸甜浓厚山楂糕
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作者:
no4son
時間:
2015-11-16 01:59 PM
標題:
酸甜浓厚山楂糕
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 02:02 PM 編輯
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材料： 新鲜山楂果：1000g 冰糖：250g
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糖：250
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柠檬：小半个
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1.
山楂用盐水，小泡一会洗干净。
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2.
沥干 准备去籽工作。
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3.
切开山楂将籽和花去除干净。
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4.
将去籽的山楂放入锅中用清水没过山楂开煮
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5.
把山楂沥出来起来，山楂汤汁用瓶子装好。
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6.
用料理机，或者搅拌棒打成果泥。可以再用筛网过滤一次，我没有过滤，因为我晚上做的，不想太晚睡觉，就省去了这个步骤。因为我没有过滤，所以我的山楂糕里面有果核。不过我觉得这样的味道也蛮好的，感觉吃到一点点果核更能接近山楂纯正的味道。如果你家没有搅拌工具，也可以直接用筛网往下用勺子下压，把果泥筛网底刮下来，觉得果比较干可以不断用煮过山楂的水稀释。
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7.
把山楂果泥最好能放到一个不粘锅里面去煮，记得用中小火，没那么有把握的话就小火，加入冰糖和白砂糖，倒进去搅拌。在滴柠檬汁进去。[很多人问我可不可以不放柠檬，放柠檬是为了保持山楂颜色鲜亮让山楂不氧化，而且你没那个味道很好闻！所以建议大家尽量买一个放进去！不放也没事！]一直搅拌。冰糖化开之后我们就可以装出一小部分，用来当山楂果酱吃。
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8.
继续熬煮的山楂挂在木铲上厚厚一层用筷子划一刀不会对流，这样差不多可以装起来了，密封盒子里抹一层油！
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9.
放凉之后放进冰箱，早上倒扣出来
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10.
刚才我留下了一部分果泥，往里面加了点桂花酱。这样可以用来泡水喝。
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11.
这个是我装出来原味果酱，平时也可以直接泡水喝！
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12.
这个是我们之前做山楂的汤汁，颜色非常漂亮，这个平时可以加热之后加红糖去小
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煮一会儿用来喝。
13.
早上起来到倒出山楂糕。
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