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標題: [中式食譜] 金不換冬薑香橙排骨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-11-16 05:30 PM 標題: 金不換冬薑香橙排骨

材料:- y0 e# d+ a$ A! ^6 Q) v; w  v
排骨14両、冬薑1両、鮮橙1隻、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉2湯匙、上湯半量杯、魚露2茶匙、金不換1量杯

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調味醃料：公仔箱論壇$ v+ k& z% R; i) J! P
生抽1湯匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙

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做法: 公仔箱論壇3 w9 c) o. Z( j# _3 e1 U
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘。橙切去表皮，取橙肉切粒備用。冬薑切斜薄片，用熱水浸軟備用。公仔箱論壇, [& B* C* [2 o" f3 K; ]  W+ H( ?
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2.排骨撒上生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出備用。公仔箱論壇% W( H9 O9 I$ C" g, N, ?
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3.蒜蓉、乾蔥蓉下鍋煎香，加入排骨及橙粒炒合，注入上湯、魚露煮沸，放入冬薑，以中慢火煮至收汁，下金不換兜勻即可上碟。

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