標題: [中式食譜] 古越花雕雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-20 04:49 AM     標題: 古越花雕雞

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材料1 {: C/ Q& O" c/ K
糖....少許www3.tvboxnow.com( K- D- [2 R$ ?: ?) U* P
雞....1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb! q2 h2 @1 l" R! z
沸水....少許
/ o0 W% q& T) n% B+ J2 {) _. k生薑....40克8 M0 s( `2 g9 u2 t8 A
蔥....40克(切段)
6 u5 k: o$ }6 l8 `tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭....80克(切片)www3.tvboxnow.com7 M8 n6 G9 T1 ]% D2 g: I& W9 |
乾蔥....80克(切片)tvb now,tvbnow,bttvb0 `; t0 C) Y$ D2 T- W; h$ b

% Z+ K/ N' p; u4 u0 b, Y' E公仔箱論壇調味料' A; ^& L# ?4 w% D. k6 C( T
冰糖....40克
/ D# k1 \+ G4 p# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒....200毫升
5 s4 L3 _( P* D' Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮味雞粉....3茶匙
: ^" b9 R, u+ D( z* Stvb now,tvbnow,bttvb雙璜醇釀頭抽....200毫升
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埋芡用料tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" ?& L+ s5 S3 e
水....適量
% B( @- N9 K" {& y0 ^0 V8 T粟粉....適量
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tvb now,tvbnow,bttvb7 p# J' E" s' R$ z4 `, M
程序tvb now,tvbnow,bttvb8 K  n5 I( [/ I# z
1. 先將蒜頭、乾蔥、蔥及薑用油爆香，分成兩份薑蔥料。
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2. 雞先用沸水略煮，取出後用一份薑蔥料加調味料同煮20分鐘。
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% G" ^/ V7 x4 J( u  O3. 將另一份薑蔥料加入少許水、糖及李錦記舊庄特級蠔油煮至稠，備用。www3.tvboxnow.com* `* _, d8 B7 l. q
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4. 將炆好的雞取出斬件，將剩餘之雞汁試味，加入粟粉芡煮至熱透。
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9 U" ?  S3 r0 _' D$ f# Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 將砂鍋燒熱，先下步驟(3)備用之薑蔥料，然後下雞，落芡汁，把蓋蓋好後，用少許花雕酒淋蓋邊便完成。
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