標題: [甜品] 港式鳳梨酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-21 05:03 AM     標題: 港式鳳梨酥


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食材
; e: k6 S$ k8 t! F9 |! |8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【餅皮】
6 c/ X: P& K1 R! y鹽....2.5g
) x' F# K! V% e; b" M) x+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉....40g
* [$ q0 ?0 l: f* w3 o蛋黃....1個. r, ~% @7 O3 V
全蛋....1個
1 L6 g8 o( H9 [$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb* [2 d  S% a& H3 l: Y
杏仁粉....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n- I$ M9 z6 y/ O4 n2 {+ A+ f, r
乳酪粉....38g
* I3 E4 n) H& o9 J低筋麵粉....280g
  a- q, _# n7 E% ~$ }1 D; R. a5 n$ Xtvb now,tvbnow,bttvb無水奶油....160g8 h( M7 k% [" i/ A$ }0 Y0 }

( D/ o( d& j0 D' a4 @  Twww3.tvboxnow.com7 Z9 w( E/ d% r4 C
【內餡】2 O/ z6 U0 a, f3 E/ r. ]
土鳳梨酥....600g
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作法
9 x: J' o% t& [" `' |5 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
  U9 O( e6 k% rwww3.tvboxnow.com
: M% q' r$ e) d3 H" R! T7 ~- w公仔箱論壇2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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9 b8 _1 m& n/ s公仔箱論壇3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡www3.tvboxnow.com  w1 H3 N6 e2 E9 F% |8 j

( S( [& s7 x  x5 L; D公仔箱論壇4. 放入鳳梨酥方形模型中整形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C  F- w/ I" k  h5 @" O+ ~$ C

: q) h  ~2 A. O' d5 a' t4 k6 Dwww3.tvboxnow.com5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
& g. I! B0 q! `www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G. g/ z3 `3 ^0 G1 a/ ]; i4 f( i8 r
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7 R( U3 l. X, CTips
# D- \4 {/ |, [4 e$ n) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋3 H! B6 P& v6 T

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