標題: [甜品] 港式鳳梨酥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-21 05:03 AM     標題: 港式鳳梨酥

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食材
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鹽....2.5g
- `6 G7 M" c4 [5 q2 Ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉....40g
3 ?' a  [" u6 v9 l6 l; m蛋黃....1個
7 }: A- F6 t. g0 B$ p全蛋....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K. K8 `8 W8 l! @4 G
糖粉....100g1 y" p6 D9 H7 {
杏仁粉....50g
# O2 q, s+ b* Q3 i2 D; [. d6 C. s5 C乳酪粉....38gwww3.tvboxnow.com0 O- F8 W$ E% s2 d6 X1 N- J. f
低筋麵粉....280g公仔箱論壇) i+ _: S: u- _0 F1 i: n
無水奶油....160gwww3.tvboxnow.com9 A' U9 x! S8 v" ^
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土鳳梨酥....600g
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5 D$ o5 Q) a# Vtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇$ n5 \  l7 P  j$ ]' c
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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0 v5 d! p1 T" ^2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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. W5 ]' b2 l( l公仔箱論壇3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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: N+ O/ x0 b+ Z( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入鳳梨酥方形模型中整形公仔箱論壇8 L) d! b) q  g# f

- Y" |/ ]! w' twww3.tvboxnow.com5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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Tips
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