標題: [中式食譜] 肉鬆蔥大餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-22 05:07 AM     標題: 肉鬆蔥大餅

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. N! Z% `8 |# ?" m7 X1 A+ Z: l0 P* R公仔箱論壇食材
; ?0 e. a- ]) F) V/ b1 C& x( a湯種：
+ f0 m4 G9 \' ~7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....60g
, J! m( z; o( n7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....10-15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~" {0 _1 k) N5 W
糯米粉.....15g# O% a" }  W3 ~. w
速發酵母.....3g) [3 J$ c" O( f0 v' H% G! N

: x  I  \. c1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u8 v9 q4 E" ^' m/ x# @1 v$ r
主麵團： 公仔箱論壇8 m1 z$ x! w* h  ~0 v$ r  u  ?
水.....140-150g9 w* l0 N: k; D& k1 e6 B1 g! W
中筋麵粉.....300g公仔箱論壇# r; A, j  g+ }

8 y" @* S( B( [* xwww3.tvboxnow.com5 L" d2 ^# ?& `; f6 g& c4 r9 M
內餡：公仔箱論壇! a1 ]/ Q9 Q8 D7 _
鹽.....1g
; r* F* k( }# J5 Y公仔箱論壇香油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v2 \/ {2 f* R
蔥花.....約130g
3 F& q$ z, [$ w, N( {胡椒粉.....適量& d  x3 n4 l, C% I3 l0 B

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作法公仔箱論壇; y* `' H$ E# ?' r$ u, |- V
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* W7 @. ~3 W- `& ~

$ ?2 a  O: U+ G: z2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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. ]8 P2 Q, v! F2 H5 Q公仔箱論壇3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。公仔箱論壇; U3 e' T$ G; b2 i1 e

1 d) [& F7 n  r$ r% B2 a* H- rwww3.tvboxnow.com4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
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0 D1 T) n, x7 M' d, ?www3.tvboxnow.com5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。www3.tvboxnow.com+ f: @- d" U7 l. f/ c" a: I* A* a. l
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