標題: [中式食譜] 白果燒雞翅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-23 01:46 PM     標題: 白果燒雞翅

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材料0 {" N9 ~0 ]( c$ X- p- n( |  S
蔥.....1支( U7 x/ [: [* K# b
薑.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s/ C1 W  f$ o7 g
紅辣椒.....1支
3 k; c2 r( y( [4 k( e. S3 b0 Dtvb now,tvbnow,bttvb大雞翅.....3隻6 h: z( ~' H  f7 S& f2 h# @0 E* G
白果.....150公克5 l* Z/ p. H6 T9 w3 x. O8 [( U

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調味料
0 y: k. L2 f1 y" p4 C( x& }高湯.....2杯
- o4 L0 V4 q& n6 Q3 B蠔油.....1大匙2 W' h, C# ]6 L  |4 `! S, T" n+ O
米酒.....1大匙
5 @3 V- T, @, F; {, o2 s3 N醬油膏.....1大匙
9 {1 W+ N/ y" U/ w3 z1 h. s白砂糖.....1大匙
) A! B/ \+ N% e公仔箱論壇黑醋.....1/4大匙
) n" C& e. V' n# S: U香油.....1/4大匙
0 x6 E) S7 ]! x1 U' C! Ttvb now,tvbnow,bttvb香菇精.....1/4小匙
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公仔箱論壇  V& U) h# a/ t& ^$ W- z: k
醃料
$ K( t# H' w( v% |公仔箱論壇醬油膏.....1大匙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 D' K( @! x+ x+ m1 o( G' u5 C
1. 紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片；薑洗淨、去皮、切片；蔥洗淨、切段；白果洗淨，稍微川燙後撈出泡涼備用。
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2. 將大雞翅洗淨，分切成2段，將肉厚的地方劃一刀，放入碗中加入醃料拌勻醃15分鐘。
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3. 鍋中倒入足夠的油燒熱，放入作法2雞翅，以中火炸至外皮乾酥，撈出瀝乾油分。
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4. 炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入作法1的紅辣椒片、薑片與蔥段爆香，再加入所有調味料與白果大火煮開，續放入作法3雞翅改小火煨燒至入味即可盛盤。
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