標題:
[食肆地點]
福建鄉里飯堂
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-25 04:33 AM
標題:
福建鄉里飯堂
開業十九年,城中最老資歷、最地道的福建菜館,七八成客人是福建鄉里,是口味正宗的最佳證明。近年改革,加入廿多款粵菜、川菜,但主角依然是福建菜,有福建人愛吃的湯菜牛肉羮、牛尾湯(藥材湯底像肉骨茶),粉麵包括大鹵面、炒米粉和福建炒麵、拳頭母(一種福建魚肉丸),全部都做得地道,跟在福建吃一模一樣。福建炒麵下西芹、肉末,黑豉油。最出色是福建海鮮,用料新鮮,每朝到春秧街入貨,插蟶子,蟶子插在湯盅內,下青蒜、薑片、花雕酒蒸,鮮甜開胃。蠔煎以蠔仔、番薯粉、雞蛋、青蒜煎香,夠惹味。福建版酸辣湯,以番茄、黑醋、魚丸、椰花菜等燴煮,很開胃。廣東人也會說好味。
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