標題:
[中式食譜]
肉末蔥油餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-27 05:03 AM
標題:
肉末蔥油餅
公仔箱論壇9 t9 H% O6 M! H h2 H l0 y& J
, s7 i# ~! ~& q3 c, ~& z8 E; G
, q# r2 t1 x1 J3 c( otvb now,tvbnow,bttvb
" L& O1 k- a: g) y+ i0 R
材料
7 D7 v$ F/ F% a( w9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細鹽.....5公克
' Q0 u8 f; F2 E
醬油.....30公克
& l7 P1 f5 D, e+ M3 ~- ?3 }tvb now,tvbnow,bttvb
豬油.....80公克
# P4 F6 @2 e+ ^$ h0 o& r* \公仔箱論壇
細砂糖.....30公克
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 G, [6 a3 G( W7 P# Z; C! E5 _
70℃溫水.....380㏄
www3.tvboxnow.com; ?2 _- o, x: z1 G
中筋麵粉.....600公克
tvb now,tvbnow,bttvb$ x! ?! P8 L; a& ~
% Q5 u- K1 w+ `2 y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇9 J* S% U, E: G6 ^# b% I; l
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb, y) b5 t, C6 l4 ^0 c/ X
醬油.....30公克
8 ?7 x( a: C' g- T" rtvb now,tvbnow,bttvb
豬油.....80公克
C( B- u; G: s. j) }# W' N公仔箱論壇
沙拉油.....30㏄
tvb now,tvbnow,bttvb8 \" U% }0 b" v- w' q! `3 k+ z% B
細砂糖.....15公克
) N) e" }# O! m- f0 o" Ywww3.tvboxnow.com
白胡椒粉.....3公克
6 x+ I; q9 E: \) A c, a$ e
' D( ~9 q `( g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }+ g7 u. n- v# }0 y' j
作法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `0 R- E: M; a+ _/ V4 ]
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
tvb now,tvbnow,bttvb! Y# V1 M0 y" N5 z3 x8 m1 t
: T0 g. |" [* F3 j) a
2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
t$ m. {: t) w5 P3 awww3.tvboxnow.com
4 z r! U0 e$ o( K8 ^& ptvb now,tvbnow,bttvb
3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q. r) r! Y D2 v3 Z8 |
4 p- u, x' N. E7 P
4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
; z* q8 z4 U v: w+ m公仔箱論壇
& @6 V4 r" j& u4 r, M2 e
5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
2 ]" |! ]3 m5 @! {1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 H$ c/ L% r+ j8 t$ Z- f1 s
6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
' h. t- `+ W( t9 e: M
tvb now,tvbnow,bttvb6 ], H9 F3 j2 L/ \$ e6 ~7 f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, s7 i# ~! ~& q3 c, ~& z8 E; G