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標題: [中式食譜] 焦糖南瓜布丁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-12-5 05:17 AM 標題: 焦糖南瓜布丁

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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E/ i+ Y2 U9 L# e% g/ a
焦糖液9 C$ e7 J' m) Z$ ]2 ?2 V1 s( k% O
水.....1大匙6 J. g6 s8 d7 d% t
砂糖.....40克公仔箱論壇2 l, {; I' D. M' v# s8 s; Y
全蛋.....3個
砂糖.....50克
牛奶.....150克
蒸熟的南瓜.....200克
動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- O4 X9 z4 {/ d1 F' X
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程序tvb now,tvbnow,bttvb5 T0 s* f! k5 z* K) i
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火

2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用6 O6 \( Q: _2 d$ K$ S0 u7 U8 |- [

4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火

5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ f- l( J. N8 u. N$ E$ q

6. 加入步驟3拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; x9 |' Y) u9 P' ~. O! C4 M
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩www3.tvboxnow.com: f) M" t. k$ I' E
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘7 G- g/ k4 Q6 h9 G7 M
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上3 f' q# b6 I/ E1 W1 j" A1 q
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模tvb now,tvbnow,bttvb9 O; L& e) C/ @' f3 ~  w* i

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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]1 ~9 n& q: O0 N- \) \! |
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象tvb now,tvbnow,bttvb' }, p/ x6 A/ O) W
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味2 b6 n0 h* k2 v: }
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替

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