標題:
[中式食譜]
海鮮醬火雞薄餅
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-7 05:41 AM
標題:
海鮮醬火雞薄餅
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材料
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水.....150毫升
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麵粉.....250克
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糖.....1/2茶匙
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鹽.....1/2茶匙
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酵母.....2茶匙
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橄欖油.....2湯匙
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醃料
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鹽.....1/4茶匙
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胡椒粉.....適量
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放面材料
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海鮮醬.....125毫升
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橄欖油.....2湯匙
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紅洋蔥[切絲].....1個
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火雞胸[切片].....500克
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蒙沙雷拉芝士碎.....200克
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程序
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1. 麵粉、糖、鹽、酵母混合。 徐徐加入暖水拌勻，再加入2湯匙橄欖油並搓成粉糰。 平分四份，用麵棍壓成4個各長6吋/15厘米直徑薄餅。在薄餅上用叉平均刺孔，掃上餘下橄欖油。將薄餅放入預熱焗爐攝氏200度焗約10分鐘。 待涼。
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2. 雞肉與醃料拌勻。用2湯匙油將雞肉片炒至將熟，加入紅洋蔥炒勻。
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3. 將稍涼的雞肉及紅洋蔥，以海鮮醬拌勻後成餡料待用。
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4. 將半份芝士碎平均灑在薄餅皮上，然後排放雞肉餡料、甜椒、白菌於芝士面。最後再灑上芝士。
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5. 將薄餅放入預熱焗爐攝氏230度焗約10-15分鐘至金黃。
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