標題:
[中式食譜]
醬燒豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-14 05:21 AM
標題:
醬燒豆腐
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食材
3 Y) F$ I( T$ t: O
烏醋.....適量
3 l. }4 b7 N, C, f& T
水.....3量米杯
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芥花油.....少許
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醬油膏.....適量
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板豆腐.....1大塊
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黑龍炒醬.....適量
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蔥(切蔥花).....3支
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洋蔥(切丁).....1/4個
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鮮香菇(切丁).....2朵
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紅蘿蔔(切丁).....1/4條
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作法
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1. 板豆腐切小塊，中火2面煎金黃、焦香。
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2. 起油鍋，小火爆香蔥花、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、鮮香菇丁、醬油膏、黑龍炒醬後，加入水，放入煎好的豆腐，大火煮滾後，小火燜煮至湯汁收乾，起鍋前，加鍋邊醋（烏醋）即可。
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Tips
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起鍋前加鍋邊醋（烏醋），能使醋本身保有酸味及香味，不至於揮發。
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