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標題: [中式食譜] 紹酒香時蔬手扒雞 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-12-15 04:47 AM     標題: 紹酒香時蔬手扒雞

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食材公仔箱論壇" o( N' L. V) c" l) r) b
綜合調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p" N% j0 w5 S- `) X  I6 l/ y
粗鹽.....1茶匙
' S9 O. O$ T. q/ Y: L( Utvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒.....隨意公仔箱論壇9 N9 }( P, }, U- Y/ F/ r; I
食用油.....2~3大匙4 i. u4 y- d2 V3 I7 _
新鮮百里香.....隨意
7 |0 D8 p# w/ M6 v  L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O& @$ L: s9 ?0 y( C! E: h
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雞肉調味
0 Q1 O5 m( M. m, ^2 w  K粗鹽.....1大匙
! s& a. X* }+ u2 L6 e1 L. Z* t黃砂糖.....1茶匙公仔箱論壇4 i8 `0 a# \) ?2 {3 t; L
紹興酒.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ d: k# {" @  x$ B
薄鹽醬油.....1大匙
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食材www3.tvboxnow.com% k; @* y2 ~% ~. L* t4 J) F
肉雞.....1隻
3 [8 ^: u0 ~: nwww3.tvboxnow.com洋蔥.....1個
  N" ~/ Z: V) _# U- M* `南瓜.....1/2個
' q5 j! A) H1 i3 P' }www3.tvboxnow.com蒜頭.....6~8瓣tvb now,tvbnow,bttvb& A! I* n$ Z' V2 d0 K
紅甜椒.....1個tvb now,tvbnow,bttvb* r& ~7 W2 t# l, I  t  Q3 r

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作法
3 J  `2 q5 o( b1 y; ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 肉雞洗淨確實擦乾水份，準備一密封袋倒入【雞肉調味】， 擺入雞隻，放冷藏最少醃漬3~4小時，(可以前一天準備會更入味喔)
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$ r) z4 C9 f. r, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 烤箱先以上下230度c預熱備用，(這樣準備工作完成就能直接進烤箱囉) 完成醃漬的雞取出，再次擦乾表面水份，並用綿繩將雙腿固定好
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. U8 _$ ~5 q4 ]0 a# v6 T6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將預搭配蔬菜切成大塊狀
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7 e4 P: F. q( O. E1 [5 \4. 烤鍋底部稍為抹層油，將洋蔥圈鋪底， 然後以部份【綜合調味】均勻撒上  O3 `7 F" F4 W: V6 r
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5. 接著將雞隻擺中間，周圍平均擺上南瓜塊和紅甜椒， 最後將剩下的【綜合調味】均勻抹於蔬菜和雞全身(百里香除外)
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3 ^! N2 t0 s$ H7 \/ L& |& i6. 準備工作完成，烤箱也達預熱溫度後，將完成步驟5直接送入烤箱， 上下火230度c烤60分鐘，最後10分鐘可提高烘烤溫度至250度c， 讓烤雞皮更穌脆，上色更漂亮。
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7. 完成取出，新鮮百里逆著莖部撥下葉片，隨意撒上， 取出的烤雞靜置5~6分鐘即可享用。
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8. (烤箱因每個人使用品牌不同，溫度要自己觀察來增減使用溫度) 調味方面不局限，可依自家口味調整變化。 本次食譜製作使用山崎35公升烤箱，價格優惠，CP值也超高喔。 除了傳統烤箱該有功能外，還附了360度烤雞旋轉叉，和3D旋轉輪...等。 讓大家可依使用需求，做最好變化。
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