公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 潮裝懷舊上海菜館 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-12-16 04:22 AM 標題: 潮裝懷舊上海菜館

後方壁畫富古典味，裝潢新潮中又帶復古風。 ! Y6 K. W0 G+ Z: K: B! m& b
5 `* i& K* D! t& a# ?
上海菜館一向是香港普羅大眾的心水之選，轉新裝並易名的黃大仙中心北館，不少新餐廳紛紛進場，最受注目應該是上海廳1930。

1930代表二十世紀30年代，這是上海最紙醉金迷、最叫人着迷的時代，也就是電視劇《梟雄》當中最風光的日子。上海廳1930雖然沒有百樂門夜總會的排場，卻刻意打造成30年代的老上海模樣，門口旁擺放着人力車、餐廳一隅放着暖水壺、油燈、收音機、座枱鐘等擺設，全是店主之一Kevin從上海選購回來，大部分屬古董，配上帶懷舊味的壁畫、黑啡色調的桌椅，摩登得來又充滿老上海感覺。4 q" \- V2 g' R
tvb now,tvbnow,bttvb7 G, w4 O. `, \) G
熱賣22摺小籠包3 i! r- a" N+ f1 D# ?
餐廳菜式以傳統上海風味為主，小籠包自然不可少，而且極受歡迎，每逢周末假日最少賣1,000籠；每個都皮薄飽滿，頂部的22摺不過厚，用筷子夾起輕輕咬破頂部，熱燙的湯汁一啜入口，鮮甜帶肉香。 y+ _+ Z2 T/ R5 f+ k0 F. P: g z0 L

菜式傳統新派兼而有之。像麥片芥末蝦球，嫩白的蝦球包着微黃的沙律醬，放入口只有芥末香卻沒有嗆喉感，還有脆卜卜的麥片刺激味蕾，確實令人吃得很過癮。一道招牌燒汁牛肋骨，足14両的牛肋骨以上海滷水燒汁炆足兩個半鐘，火候掌握得好好，做到骨肉分離時肉又不會散開，每一片更切至半厘米厚，入口香濃又不會黐牙，做得極有水準。+ u0 Q0 U! `! B2 j& d
j- S. Y% {$ h7 n. k( n
上海廳1930
地址︰黃大仙龍翔道黃大仙中心北館
平均消費︰$200
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~" S( @8 z+ |8 b" H) @( d, @

; q5 G. n, s( O, v0 ?" r
四小拼 $92：有齊小排骨、熏魚、烤麩及肴肉，最精采非晶瑩剔透的肴肉莫屬，肉香又彈牙，還有點入口即溶的口感。
; [4 W/ W; z9 e3 m0 H

麥片芥末蝦球 $112：只有芥末的香卻沒有嗆喉感，蝦肉鮮嫩彈牙，烘至香脆的麥片更增添層次。公仔箱論壇* \' W1 @( v4 g# l5 p" |

上海小籠包 $32：懶理燙嘴，一口氣將整個包帶湯汁啜入口，帶肉香的鮮甜味，毋須蘸醋已很美味。 www3.tvboxnow.com. J2 k t# F1 o2 R- P
公仔箱論壇1 P4 x) ^0 Q6 Q V4 [- k

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)