標題: [中式食譜] 砂锅酱排骨 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-5-29 02:47 PM     標題: 砂锅酱排骨

砂锅酱排骨[6P]
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　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片6 l; j( N. W- Q" S. g6 y9 Y
　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺  
  k' \$ f& G. g  f( n: e公仔箱論壇　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
6 Z1 Y$ I* ~4 B' ^  }5 S　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
( V6 K; s2 U; G9 i( Ytvb now,tvbnow,bttvb　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
% o5 Z8 G" h2 y- v3 w& J8 D　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅公仔箱論壇' }- R. i. ~. s; |" u- @, V
　　要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~www3.tvboxnow.com5 p  o8 [' X0 p3 x' S1 u/ M1 U
　　
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