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標題: [食肆地點] 米芝蓮1星廚打造 法式野餐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-21 04:07 AM     標題: 米芝蓮1星廚打造 法式野餐

       
- W( a% i- u4 u+ H, [2 {) C5 g- k公仔箱論壇野餐籃Picnic Paradise $298起/兩位用;相當豐富,有各式火腿、乾式熟成牛肉、吞拿魚、黑松露炒蛋等。        1 j9 _5 F6 B. ~8 ^0 O

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在西環野餐?是否不可思議?但的確是一星米芝蓮廚Philippe Orrico的願望。其實這是他繼UPPER Modern Bistro、ON DINING之後的第三間餐廳,取名為PICNIC on Forbes,重新把法式Cafe定義,注入野餐元素,吃得輕輕鬆鬆如周末般開心度過。
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! F3 i. o( X6 Cwww3.tvboxnow.com西環這老區,自港鐵通車後,新餐廳漸多,變得活力起來。Philippe看中這點,也在此着手新餐廳的理念。
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0 q" f' e6 v) [, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳裝潢大部分以原木和綠色為主調,配合開放式廚房、酒吧的開揚式設計。野餐食物相對簡單,多是冷盤、Cold Cut、芝士和以烤焗為主,經典美食包括法式烤雞、鹽燒海鱸魚、傳統水果撻等。當然少不了他的拍檔芝士專家Jeremy Evrard所精心挑選的一系列令人回味無窮的芝士,這裏也有另一拍檔品酒師Nicolas Deneux訂製的各地葡萄酒和香檳酒單,佳餚美酒配話咁易。tvb now,tvbnow,bttvb& u( v6 U1 d  G
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品酒師精選酒單
! Y$ E+ D& k6 B. c6 K* m, l為了切合主題,這裏大部分菜式以野餐籃盛上堂食,很有野餐feel,而且大部分食物都可以訂購作外賣,只要加$88就可以把野餐籃據為己有了。' q8 Z1 v* J3 p# w; H. D' y2 I! E
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餐單上亦早預備了兩款基本食物組合選擇,第一款野餐籃Country Side,以各種Starter Snacks為主,如熟肉醬Rillette、各式凍肉、西班牙醬醃鯖魚及青口、乳酪等等;第二款野餐籃Picnic Paradise以主菜為主,例如Bellota火腿、乾式熟成牛肉、鵝肝凍和不同口味芝士等,足有二人分量,單是見到都令人開心不已呢!
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PICNIC on Forbes
! B5 s& T- H6 n2 l- b地址:西環堅尼地城科士街
3 a% I6 d; b* [. qwww3.tvboxnow.com平均消費:約$500公仔箱論壇( P- L" H' C( _8 v& f- Q; |1 `+ E

8 d! ^6 G( I7 Kwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a! \" g; i" C4 L
檸檬撻 $88;檸檬撻是法國甜品的代表之一,所以法國人大多會自製帶去野餐,那種清新口味,特別易令人心情愉快。        , U, D7 Y. ]1 c8 s, f

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88天農場走地法國烤雞 $488/隻、$248/半隻;選用來自法國西南部的Les Landes走地雞,以簡單的醃料香草焗製。        公仔箱論壇+ H& \  a. D3 T2 E
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8 \+ `$ h; z+ k* H3 Q# j1 g( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Philippe表示:「法國人喜歡郊遊,我就想怎樣把這種情懷注入飲食上。」               
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