標題: [中式食譜] 麻油排骨麵 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-12-24 04:37 AM     標題: 麻油排骨麵


7 j: y3 A/ r) C- D# u& `7 R
& i! y/ t7 [7 j  ]. v8 |1 |: q( K
0 `% c3 M7 y7 e2 v4 n) i- Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w( v/ k9 P3 S: q. V
食材tvb now,tvbnow,bttvb2 ^* \; a# i) Z* L
青蔥.....1根
0 ~. H9 `+ h& s) S0 X! x: [tvb now,tvbnow,bttvb排骨.....500g
: ^  q6 q# J% q4 m! D2 ^洋蔥.....半顆
3 k7 D% t7 g- u2 P, x老薑.....數片www3.tvboxnow.com0 u' X% o1 Q! O& X2 a
米酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L$ ]9 f) f% m0 M
芝麻油.....適量0 k' [( Q5 ?' P: U' I$ @* d6 m# n
醬油.....1小匙匙公仔箱論壇/ ?$ p- F: d9 ?/ [  B% D  z
細砂糖.....1大匙
( k" s3 W; K: _www3.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許
+ h. w3 G7 p1 Htvb now,tvbnow,bttvb拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb& l4 w- \! M+ e: K# D) J* e
紅燒醬油.....2.5大匙
" c+ s2 E; ^/ Z( z$ q公仔箱論壇
9 @) P& U6 O3 P7 b- Q) }% c1 X0 D2 |- \, I; Y9 {- Z
程序
! ~% ?* P& h  Y7 q3 ~' V$ O) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
: o' [8 f1 C4 o: ^www3.tvboxnow.com
) [1 j9 ^* x3 q3 ?$ B2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
; [9 s4 @& \7 O; ]; ?: `" T; v/ Z' C公仔箱論壇
( A+ |0 u1 e5 X* @2 F) ytvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.
$ x4 _; ]6 k, y! @" {: Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 P2 }, K9 ?, _. X4 q! F' E5 H
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
3 Y. U3 D2 H/ w8 A7 L' j: L2 h/ T公仔箱論壇( j+ J% z# d) @* H# y8 e
5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
4 k: b5 M% t8 r3 t8 Hwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 }$ O# ~) U: y1 P8 T
6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com8 }) L, \( B; ~

. w( a9 I" ~  V: I, `2 E+ V7 I$ ?7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com  p( A3 Z. p0 \- i6 L) I8 d$ P
+ v# A( `0 p1 i1 H- O
8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
( R6 N6 `/ _( w- H8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `6 F: z2 y1 f9 }% x( C9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
( h# g! a( U" D* g
# _5 t* Y- y6 Y7 }, P8 H' l$ g6 [, q
Tips
7 }; ?  X2 k0 |# e若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com; B( ^( n6 e5 t; _7 s) U5 k3 p" M# F5 }
www3.tvboxnow.com0 l; P9 k3 @+ @7 Y* U

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0