標題: [旅遊景點] 【台東．池上】堅持手工傳統：古法窯燒豆品店 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-28 12:02 PM     標題: 【台東．池上】堅持手工傳統：古法窯燒豆品店


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7 T2 \0 a* t1 Y" m6 H4 Y來到池上，會先想到的就是伯朗大道。
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除了池上便當、臭豆腐外，網路上有多人推薦的是這家隱身在鄉間的大池豆皮店。7 K8 t! \8 H$ H
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很難得見到家庭豆皮工廠，經營項目主要以黃豆加工食品為主。公仔箱論壇6 f2 `" K, q+ b8 j
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來時已是下午時段，客人還真不少。
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堆滿的木材，燃料是採古法窯燒加熱方式。
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屋裡不斷飄來陣陣豆香味，聞起來還挺舒服的。1 M7 ]9 W8 I; k* O
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豆皮製作場所，工作間溫度頗高；冬天或許舒服，可是夏天就非常的辛苦。! Z* E% D& R, P; b
堅持天然、傳統，實為不易。www3.tvboxnow.com/ e" N1 X; R4 i+ {" O' D, {9 A
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將豆漿隔水加熱置於木格中；經過凝結，待豆膜的厚度夠了，隨即撈起，並垂掛進行滴水；待水分變少後，攤開晾曬。
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吃火鍋，總是少不了豆皮這道。
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豆漿真正又純又香。
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手工豆包，用小火煎過，些許九層塔提味。
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( c% u" g0 S) x2 z3 `; w  J微酥的外皮，內層是軟嫩的口感，口中盡是淡淡的豆香及甜味，濃郁的香氣更迷人了。www3.tvboxnow.com) ^7 Q- T+ }+ A

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味蕾釋放最天然的美味，豐富了我旅遊記憶。
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大池豆皮店/ j. O- @/ Y8 d" D# B, f, n; g
台東縣池上鄉大埔村大埔路0 V3 u, _( s7 w4 ^
06:00~21:00tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 {/ V0 j: W* U" e% L; m

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