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標題: [食肆地點] 抵食﹗周末任飲名牌檳 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-1 04:15 AM 標題: 抵食﹗周末任飲名牌檳

選擇Epure吃周末早午餐，是出於虛榮心。這間去年開張，位於海港城的貴氣法國餐廳，從裝修、食物至菜式都很吸引。
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裝修，是手繪森林壁畫、煙燻橡木天花、手工雕塑吊燈、法國六角地磚組合而成的幻想夢境風格，連餐具都是法國百年瓷器名牌Bernardaud，隨手拿起刀叉湯匙，也是當地名牌銀器Ercuis，是金玉滿堂的精緻感。食物，由師承米芝蓮名廚，曾任三星餐廳Troisgros副總廚的Nicolas Boutin，以價值三百萬的法國名牌爐具Molteni，烹煮來自法國的夏隆鴨、不列塔尼藍龍蝦、手釣鯛魚及鱸魚、星級屠宰師Hugo Desnoyer的牛扒。菜式風格清新，比傳統法國菜少油少忌廉，醬汁分量恰到好處，味道配搭簡單卻精準。
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處處完美，少不了金錢支持，平日八道菜晚餐盛惠近一千六百。餐廳逢星期六日的早午餐，四道菜$398便充滿吸引力了﹗十二款菜式同樣不馬虎，頭盤有法國中西部奧萊隆區的鮮甜生蠔，配自家製西瓜小蘿蔔雪葩，清新開胃；不喜吃生嗎﹖慢煮一小時，中心呈金黃色的法國走地農場蛋配巴斯克地區的油潤火腿，把早午餐常見的雞蛋菜式添上鮮美滋味。
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頭盤主菜至甜品，都是鵝肝、牛扒、手釣鱸魚、芝士等法國高級貨色。食物本已出色，最吸引還是加$238至$358，可任飲兩小時餐廳代理的Frederic Lornet cremant du Jura Rose Brut NV及BILLCART-SALMON Brut NV香檳﹗前一款牌子有九成半是Poulsard品種葡萄，入口滿是莓香，氣泡柔和；另一款更是必喝不可，是香檳區中少數二百多年來都維持家族經營的品牌，自家培養天然酵母，再以先降溫再升溫的獨家手法發酵，風格清新細緻，氣泡微細而持久，入口帶點優雅的梨香果香。

Tips
逢星期六日12nn-3pm，四道菜$398，加$238任飲兩小時Frederic Lornet,cremant du jura Rose Brut NV香檳，加$358任飲Billcart-Salmon Brut NVtvb now,tvbnow,bttvb$ o( m" Y  }8 G2 j6 A$ e' r, m
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地址﹕尖沙咀海港城海洋中心tvb now,tvbnow,bttvb8 K% f- D9 H- ^  B- T/ J
營業時間﹕星期一至五12nn-3pm，星期六日12nn-3pm，星期一至六6pm-11pm

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