標題:
[中式食譜]
花果黃魚[1p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-5-31 07:25 PM
標題:
花果黃魚[1p]
& `) i. c5 ?1 A' J. A' Ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇7 ^# n1 |) E5 c) {7 R
【所屬菜係】 閩菜
, }# s/ @3 h# K1 D$ `www3.tvboxnow.com
/ b* I+ ~1 |: Z0 O6 n0 G
【原料】
I2 ~- n9 ^$ }- h6 A3 h6 D公仔箱論壇
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。
" ^( g1 H& Z6 I }/ c公仔箱論壇
9 w: E& s! D( a7 Y W; I) Ywww3.tvboxnow.com
【制作過程】
tvb now,tvbnow,bttvb w/ T9 h7 S/ k4 U$ t
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
1 G% B, C6 `1 [1 i) |+ M$ L( ~公仔箱論壇
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
! g a: l/ j9 Y, G1 `9 M* M4 n& P
9 K/ t7 D: [) ]) cwww3.tvboxnow.com
【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
