標題: [中式食譜] 豆豉醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-6 05:00 AM     標題: 豆豉醬

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材料5 @6 {! L# |+ \
豆豉.....80公克
% ]/ I0 z) A1 u. [蒜末.....20公克8 Y0 ~2 O( O) ]: @8 h4 r" X
薑末.....5公克公仔箱論壇% j* _9 w3 `8 M6 G! {, v9 E
辣椒末.....5公克& K- E8 h, H+ k; V5 k7 Y
紅蔥頭末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 o% b. K: ^3 Z  K1 ?: S" ^  r' g

9 Q8 \/ K5 f; \公仔箱論壇& X! P; r; i) E( L7 x
調味料
& j" y- o6 L' D) }$ \% S1 c水.....50㏄www3.tvboxnow.com, p  I5 S! W+ v7 O+ V3 v7 {5 f6 x
米酒.....1大匙www3.tvboxnow.com, P' y  W+ ?* b0 _
醬油.....1.5大匙
5 S( {& d3 r" ^2 q+ w2 O) @+ R* Bwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1茶匙
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+ ^. V' Z( R& a0 k6 \; ~www3.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb6 Y& S. R$ d* H2 K/ `
1. 將豆豉洗淨剁碎備用。( m" Y8 ?! `* |' ?" }2 z
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2. 取一炒鍋，燒熱後加入約1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、辣椒末與紅蔥頭末後，加入作法1的豆豉一起炒香。
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: _" Q+ Y1 P% V! [  R# I3. 於作法2中續加入所有調味料，煮滾後即為豆豉醬。
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