標題:
[中式食譜]
冰糖醬鴨腿
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-10 05:30 AM
標題:
冰糖醬鴨腿
www3.tvboxnow.com# t0 q9 R! i" c' c# C
www3.tvboxnow.com" c0 V! ]' ]. N! H
食材
' F! S2 L) S, B7 B6 Dwww3.tvboxnow.com
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
" \ p8 Z2 A) Z; t* J' h( F公仔箱論壇
公仔箱論壇3 \" {* Y; ^ d6 W
4 ]1 N0 l5 Q6 N+ L6 h7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
燉料
公仔箱論壇4 G% i/ y9 x5 m$ X4 c# D
鹽.....少許
/ t6 L5 y* f$ M, [9 P9 x$ D公仔箱論壇
蔥結.....2個
6 F, s. L: h3 @( r0 l' R( P
薑.....2~3片
6 ^! ?! y" S, h8 H3 J! D
生抽.....適量
$ l* ]# T: W* \6 p9 Q) ptvb now,tvbnow,bttvb
冰糖.....1小匙
7 S6 {! J1 I$ x! d. q( h
6 |$ P% I' L4 z& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N: e' S7 @9 N- E7 i; e. C
薯泥沙拉
www3.tvboxnow.com/ i. w1 d4 D. d1 I/ E$ S
培根.....1~2片
6 U# x" D5 A+ |( z/ B( [; B
馬鈴薯.....1個
" G' x6 k5 F2 O7 m% T2 l公仔箱論壇
小黃瓜.....半條
& r$ S( z" ^9 u1 Kwww3.tvboxnow.com
胡蘿蔔.....半條
5 ~2 m& G: g0 W& s. V f4 v5 m( z0 D
沙拉醬.....大匙
www3.tvboxnow.com6 `' Q9 S& x( n3 O, Q* j! g
5 b& W" c' F/ R8 t" v, c4 Jwww3.tvboxnow.com
1 l x' b/ z8 {. Y* T, G/ Jwww3.tvboxnow.com
醃料
- Y- R7 E0 V) ?3 a5 N) O* j1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
薑.....數片
( O# z1 N/ G% X# i8 Z3 Y
老抽.....1大匙
公仔箱論壇- X+ _9 F0 Y! P0 j. Y# V
生抽.....1大匙
公仔箱論壇. L- S8 p( g; K( z
米酒.....2大匙
" c4 E/ y3 I; ]7 c9 F" r" |+ qwww3.tvboxnow.com
3 Y8 T) T0 n& t/ \* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~. h' y {* g) Y. W9 a0 {www3.tvboxnow.com
作法
5 |. |- f/ o* u
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
公仔箱論壇8 ~4 n' F% g" E) m4 b3 l
! r- v+ X. c2 |* P公仔箱論壇
2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
+ z5 F1 |2 d* e' U- f$ u0 A1 @; K
( m7 K9 t, q0 S- X% o公仔箱論壇
3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
% \ A/ p; v# \+ T; H' @tvb now,tvbnow,bttvb
; o8 {! X) p5 K) l( H
4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
3 `4 P# l5 S5 M5 ^8 D: ] R
- F5 _9 L. g) U: \
5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
/ N ^1 @! f! x" Y2 h! @- u
www3.tvboxnow.com( ~/ b" V. j/ p2 k7 B# M
6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
www3.tvboxnow.com. O3 Z9 ~" c4 M- h# Z! X5 c9 I) T0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 k; f. K& A5 A; H
公仔箱論壇2 O' I- M5 U6 x4 S% y" H1 z
Tips
www3.tvboxnow.com! z- H/ L" w) f! x+ f3 G) W
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
6 {4 w+ z8 _6 Q6 v
公仔箱論壇7 c, J+ s6 X% ?; V- r
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
; ] L6 z6 x3 E: B" p& u
B; n6 o0 @ P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
