標題:
[西式食譜]
慢煮羊架
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-11 01:55 PM
標題:
慢煮羊架
Ingredients（2人分量）
* S. a+ e" H3 _. `1 h3 b/ F5 [. K
番芫荽碎.....5克
8 Q8 u! t. F& V% |www3.tvboxnow.com
橄欖油.....100克
+ x$ h; V, ?6 t Y! d3 F
芥末籽醬.....30克
& W7 Y. e5 R8 x+ z3 d
蒜頭，切片.....1粒
www3.tvboxnow.com6 W; w0 f6 p$ k2 T
Thyme香草.....5克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, {! I# v3 C: C8 Q/ d- \8 D" x# d
檸檬皮+蘑蓉.....1個
公仔箱論壇* \* x2 ?5 f0 j: @3 T; w+ H* P
羊架（約重450克）.....1件
www3.tvboxnow.com1 b- E! I$ z$ a8 t8 i
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]+ _; N9 w% Y0 l! e
Steps
y) G9 o0 q6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y$ }. _: E% I0 S; p8 M0 G" Y
4 R# I9 u( ~" c% z7 H公仔箱論壇
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
www3.tvboxnow.com9 H9 Q4 A8 }' j: B& y
1 y+ l+ B( y( D# }0 B9 i- A. ^ i
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
www3.tvboxnow.com1 I$ m8 Y/ E5 h, \# R
7 T9 k0 v" x$ W3 h& U# w1 O. {
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
" `3 q$ a- U2 l: s8 }
s: X- ? a b" v1 u, Utvb now,tvbnow,bttvb
5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
: |. W& {8 G$ v5 e0 t
tvb now,tvbnow,bttvb: p' j3 R% v0 \& o4 o
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
1 Z" b& h" e& j v1 _公仔箱論壇
p o7 P6 `& _tvb now,tvbnow,bttvb
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U `1 q2 Q2 y; X8 B6 p4 s! x
4 t: ]0 M' q5 k2 I+ H
tvb now,tvbnow,bttvb: Q) [' a& X" G
Tips
www3.tvboxnow.com1 r, J6 k z! V& _
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
