紅燒乳鴿是酒樓常見的菜式。紅燒即用滾油炸熟，乳鴿一般用三十天以下的幼年雛鴿。由於雛鴿皮薄，容易炸爛，影響賣相，拿捏準繩，才能做出美味的紅燒乳鴿。名人坊是其中一間，廚子用十五日BB鴿，先醃後風乾，再以滾油炸熟。BB鴿骨軟皮薄，香脆得可連骨吃，肉質亦很嫩滑，超好吃！www3.tvboxnow.com/ K" W0 P# k. w
, J+ P/ N. M/ E: c% W% D3 o! Dwww3.tvboxnow.com名人坊高級粵菜# @! d @$ t* v) E$ L
地址：中環九如坊中環蘭桂芳酒店作者: kkychiu 時間: 2016-1-20 01:06 PM
名人坊 is a good resturant but also the expanses is quite high. I go there when anniversary or celabration
