標題: [中式食譜] 臘味油鴨飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-20 06:16 AM     標題: 臘味油鴨飯


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薑絲.....適量
& l$ H; N9 D8 m5 L" _2 L+ p$ U: E6 ewww3.tvboxnow.com青菜.....少許公仔箱論壇, S; t2 G4 C* |9 \
白米.....155公克
8 r% Q  a# c" |$ j/ ?- p* xwww3.tvboxnow.com廣式臘鴨腿.....1隻4 ?1 C3 y. r4 I1 H

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調味料
% ], Q' Q) p$ z& x* Btvb now,tvbnow,bttvb油.....1小匙
2 l: F7 K: n( j: O: L. |8 x水.....240公克
3 |3 s+ U& D& j$ k0 a) B9 ^, iwww3.tvboxnow.com調味醬油.....1小匙
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( R1 k! e; D. u" i4 x- ytvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇8 L6 b6 A2 `+ y, @7 c
1. 白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
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7 O: E5 h( d; X5 ?5 k公仔箱論壇2. 臘鴨腿放入滾水中稍微汆燙一下後撈出瀝乾。
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3. 將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入臘鴨腿與水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
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4. 作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上薑絲並排入燙好的青菜即可。
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