標題:
[食肆地點]
元朗豬雜新星
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-23 04:07 AM
標題:
元朗豬雜新星
開在遠離元朗市中心的水邊圍村,地方偏僻,每天二時才營業,人流不絕,生意極好,十來個座位常滿,人多要室外加開座位。亮點是兩三款豬雜粉麵及小吃,豬雜撈麵,用新鮮豬雜,豬腰豬脷豬肚豬肺豬肝豬心,皆洗得很乾淨,沒半點豬臊或異味,不同部位,不同厚薄切法,煮灼恰好,豬脷、豬心薄切快灼,爽脆不韌,豬肺約四分一寸,腍滑鮮香。豬雜河湯底以豬肉、豬骨熬兩三小時,鮮甜濃郁,肉味鮮明。豬雜小吃,不定期轉款,味道對辦,香辣豬耳,又辣又香,麻香豬心伴潮州普寧菜脯,爽脆帶麻,惹味開胃。除豬雜菜式,還有六七款懷舊粉麵,水準亦不錯,最早沽清的燒鴨瀨,湯底用鴨骨、香料熬足五小時,香濃鮮美。
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推介菜式:生滾豬雜湯河、避風塘燒鴨湯瀨、麻香豬心伴菜脯
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豬小姐
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地址: 元朗水邊圍村媽廟路福田徑樂富大廈
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營業時間:2pm-12mn(星期二休息)
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