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標題: [中式食譜] 煎蛋卷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-25 04:26 AM 標題: 煎蛋卷

材料：(2至3人用)
蔬菜蛋卷
1.紅蘿蔔.....1/6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \& V) o2 J/ W2 y: n; \
2.中型洋葱.....1/4個www3.tvboxnow.com0 h: P) m) p& g/ P6 P# `) X
3.葱粒.....1-2條www3.tvboxnow.com8 V+ s2 t% j* e% |$ V1 C- |- `. ?
4.大雞蛋.....3隻
5.鹽.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com. N( h8 a, U$ c$ M9 r
6.胡椒粉.....一小撮www3.tvboxnow.com; i( s8 K3 T, l
7.油.....1湯匙
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紫菜蛋卷
1.紫菜.....1大張或6小張
2.大雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z3 i5 x& [( R4 Z% G
3.鹽.....1/2茶匙
4.胡椒粉.....一小撮9 g4 C) _1 N- a9 G" t
5.油.....1湯匙

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做法
1.先做蔬菜蛋卷。將3隻雞蛋打入深碗，打勻。將洋葱及紅蘿蔔切粒，跟葱粒一同加入蛋漿拌勻，加鹽和胡椒粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t$ n! Y& c! i0 u( j- w
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2.中火燒熱一隻直徑28cm的平底易潔鑊，放入1湯匙油，搪勻鑊面。
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3.倒入蛋漿至鋪勻整個平底鑊面，火力轉小。" F8 o6 U  k2 U

4.將先開始捲起那邊的蛋漿，置火上，當蛋漿開始凝固，用鑊鏟及筷箸，把蛋皮慢慢捲起，再移動平底鑊煎另一邊蛋漿，蛋漿開始凝固，又將蛋皮捲好，用鑊鏟把蛋卷略略壓平，煎至金黃熟透，蔬菜蛋卷即可取出。公仔箱論壇$ [+ Q* B$ R7 N& A3 t) }* o) W6 L

5.稍涼，即可斜切成件。
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6.同一方法，可以做紫菜蛋卷。將3隻雞蛋打入深碗，打勻。加入鹽和胡椒粉調味。
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7.中火燒熱平底易潔鑊，放入1湯匙油，搪勻鑊面。' Y! g; }% }' v

8.倒入蛋漿至鋪勻整個平底鑊面，火力轉小。
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9.在蛋漿上，將紫菜覆蓋蛋漿。先捲起那邊的蛋皮，不要完全被紫菜覆蓋，留少許空間，方便捲起。公仔箱論壇+ Y# G& ]# H/ S. c$ k* ]& o
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10.將先開始捲起那邊的蛋漿，置火上，當蛋漿開始凝固，用鑊鏟及筷箸，把蛋皮慢慢捲起，再移動平底鑊煎另一邊蛋漿，蛋漿開始凝固，又將蛋皮捲好，用鑊鏟把蛋卷略略壓平，煎至金黃熟透，紫菜蛋卷即可取出，斜切成件，作前菜食用。或跟白飯放入餐盒，就是美味午餐。

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