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標題: [西式食譜] 法國帶子伴慢煮番茄 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-29 04:52 AM 標題: 法國帶子伴慢煮番茄

食譜公仔箱論壇" M; A6 O) O7 E6 v
法國帶子.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb% [* B/ o/ l3 H# j  ]+ Z9 k
番茄.....6-9粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @3 |9 C0 ], K# T) j2 b
俄勒岡(Oregon).....1茶匙
鹽.....適量公仔箱論壇( O1 _& X0 t& F1 \
黑胡椒.....適量$ _$ L. U! z0 j
牛油.....10克+ }" o: w. j' A3 a$ m+ ~
陳醋.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c7 C0 h7 t" m+ }& |5 T- V6 R
砂糖.....1/2湯匙5 Y" {( [/ [- L# I- v' q5 x

做法：
1.番茄切半，加入糖及俄勒岡香草調味。
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2.番茄置入焗盤上，以120℃焗50分鐘至收乾水份，成半乾番茄，備用。
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3.帶子洗淨，切去黏在身上的污物。
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4.燒熱鑊，下牛油，下帶子煎半分鐘，反轉再煎半分鐘。熄火，撒上鹽及黑胡椒調味。
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5.最後把番茄排在碟上，放上帶子，撒上香草，最後淋上橄欖油及陳醋，即可。  F$ I5 C" R8 P- ]5 _3 |6 Z
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1.想帶出番茄的甜味，焗前可以加少許糖及香草，令它的甜味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb/ _* R6 j6 P( ^

2.鑊燒熱才煎帶子，就不怕帶子釋出過多水份，影響口感。

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