標題:
[中式食譜]
乾煎茄汁黃魚
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作者:
nt1972
時間:
2016-2-6 04:59 AM
標題:
乾煎茄汁黃魚
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材料
: V( M& l8 b7 m T% H \! h
黃魚.....1尾
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洋蔥絲.....1/2顆
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蒜片.....3粒
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薑片.....10公克
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青蔥段.....2支
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大蕃茄塊.....2顆
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麵粉.....大匙
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調味料
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鹽巴.....適量
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蠔油.....1大匙
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雞粉.....1小匙
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香油.....1小匙
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蕃茄醬.....1大匙
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白胡椒粉.....適量
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作法
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1. 黃魚洗淨瀝乾後，先用餐巾紙吸乾水份。
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2. 在黃魚表面拍上薄薄的麵粉備用。
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3. 起油鍋，將油加熱至120℃略冒白煙時，再倒出鍋中的油，再放入作法2的魚煎至上色後，加入其餘的材料和所有的調味料以小火燜煮至湯汁收乾即可。
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