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標題: [西式食譜] 奇異果果醬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-2-7 04:51 AM     標題: 奇異果果醬


+ t% o! s  [2 ?) s; J, ^$ \7 W2 s) Z公仔箱論壇材料
6 l4 t3 F1 n* R. y4 x& {! X: f7 D! c公仔箱論壇冷水.....300㏄
2 Q1 F8 c2 K0 }, x! S4 g公仔箱論壇檸檬酸.....3公克1 }& |: T4 _, M; T  R2 g
果凍粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb8 F) _) J" k5 A3 u3 Y
海藻糖a.....17公克公仔箱論壇( i* Y- c8 C! L' s3 \: n" @; P5 c
檸檬酸納.....3公克) n" Z: r% e. r; x' E/ Y6 ^9 j
麥芽糖.....200公克公仔箱論壇) l) Q4 P! M8 t) D! o
海藻糖b.....100公克
5 X0 o1 E! L, M9 N  `2 ^  ywww3.tvboxnow.com綠色奇異果.....900公克www3.tvboxnow.com. L/ [( c" l# x

) n4 @5 V0 J/ e' u' A' X. [& p
2 _  v6 a# w% @5 b' G1 \: j, v+ x作法1 `0 h) c* y3 Y
1. 綠色奇異果去皮、切丁備用。公仔箱論壇  Z* s& A/ m  A; Z8 t  u
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2. 將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶解;果凍粉與海藻糖a拌勻備用。" n1 b- _) ?: U& a. A, v4 s# M  x6 g

8 }+ {5 j' r+ ?3 x3. 把作法2的全部材料一起倒入鍋中,以中小火煮至果凍粉完全溶解。
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4. 將100公克海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解,即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x/ A7 {% H0 M, f* g% R
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5. 取作法1中450公克的奇異果丁加入作法4中,繼續以小火煮至糖度68、溫度103℃。
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. ^+ M/ X  r0 ^5 t# J5 k- R# kwww3.tvboxnow.com6. 在煮作法5的過程中,將剩餘的奇異果放入果汁機中打成泥,待作法5的糖度溫度到達後,將奇異果泥、檸檬酸加入作法5中拌勻,當溫度升至60~65℃即可關火。www3.tvboxnow.com& N  ~! D" G; t4 K( Z

$ Y2 {/ r# j- v# B/ D. B公仔箱論壇7. 趁熱裝入玻璃瓶內,上緊瓶蓋立即倒扣,待涼即完成。
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