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標題: [健康資訊] 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味 [打印本頁]
作者: willkao    時間: 2016-2-24 01:11 PM     標題: 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
( A( d7 [! p( ]. M, w除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C1 n9 @, v$ T) B
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒tvb now,tvbnow,bttvb# S" V' K4 m6 D5 Z
可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I! W5 X# V; r: Q% c  w) U
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。
& ?$ N$ u. c5 b% i  f9 u# i2 y, Z公仔箱論壇至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
! u7 Q1 v2 U2 o% p5 @+ }www3.tvboxnow.com此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。tvb now,tvbnow,bttvb# q: a/ @# K4 E4 c$ U
「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）tvb now,tvbnow,bttvb- a' [7 _/ p1 k# h: Y+ l1 s0 b
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
' G' v2 N5 D& d% R! |' q  o  N! d8 Xwww3.tvboxnow.com有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：公仔箱論壇  M8 f: p2 f% v1 ^$ h& Y1 @
★紫菜蛋卷
& n7 n$ S, n6 E8 e4 Dwww3.tvboxnow.com材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }1 `4 p$ \. q0 s$ R3 p! d
調味料：鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c! R! X+ ~; y6 m) k) ~1 p: L" h
作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 n" t0 u8 ]3 c0 N- P5 {" F
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
) O0 U, u3 u3 A0 w) U8 Q  \9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
) Z- g0 W/ t, d/ E: l$ i1 W3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
& Z" o7 P& Z9 N7 l+ p  }- Y5 L1 Wtvb now,tvbnow,bttvb作用：保護腸道＋控制血糖。
3 [/ d5 i" s5 `5 d; w# Mwww3.tvboxnow.com紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
' }" E( m$ m: x* r' z: r★紫菜玉米湯公仔箱論壇# }1 g5 N& z# Q8 z$ C
材料：
2 A0 E- c& B6 g3 d公仔箱論壇玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。
" J* G6 R3 R3 Stvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇/ u; }3 U; E( n6 ~2 G1 @! E; ]
低鈉鹽1／4小匙。公仔箱論壇3 X8 G* E! n  Q0 S! h8 K0 y
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [) w! U+ q5 ?$ [/ F5 c2 j+ E4 u) R, `( u
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
( c7 d! x5 [  |: y' M" H公仔箱論壇2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& l: @3 k3 |- W" [6 L/ O4 }0 e2 |
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 s7 v$ d1 {/ H" [% ~0 d
作用：清熱利尿＋穩定血糖。公仔箱論壇7 l  r3 x. D7 m, F2 R. F
【小叮嚀】：www3.tvboxnow.com2 y( S% m  G6 y$ C. P- A
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。



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