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標題: [健康資訊] 早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏？ [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2016-3-11 10:34 AM 標題: 早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏？

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。+ @8 C! F2 Y8 ]0 O, M
但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，
其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。www3.tvboxnow.com, b% N" }) Q- a' n
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
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研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。$ t$ x1 Q4 R( a9 j) h+ a
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ i; v' Q7 f* v5 u8 e
有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。tvb now,tvbnow,bttvb. P" X  w* x7 t( l2 `: B) ~
鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。公仔箱論壇* J+ P8 b' ~& u0 i9 C
因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
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提高警觉性：
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。www3.tvboxnow.com' [- Q2 O9 o" F
因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。www3.tvboxnow.com7 e$ J$ X/ f- D$ J$ y+ h

保护视力：
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。www3.tvboxnow.com3 Y: l( j- F- n, ?# `) J
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鸡蛋怎么吃有营养？tvb now,tvbnow,bttvb7 T  p  }* [$ K2 Q
有益心脏排行榜:( [9 T0 H1 P3 n% l( O) P) ^
第一名：带壳水煮蛋# X; ~2 _1 N; z: ~- R
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，
因此是对心脏最有益的吃法。
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第二名：水煮荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb# i' T5 t4 C, X" W

第三名：蛋花汤和蒸蛋

第四名：煎荷包蛋公仔箱論壇  z+ Z: e( q) P2 x0 e
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第五名：摊鸡蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `* T/ R- Y/ o! E1 G7 G: [% H
指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
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第六名：炒鸡蛋
鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。tvb now,tvbnow,bttvb  m( g3 M' o8 i
鸡蛋比较吸油，用油量也较大。

蛋白质最好消化排行榜:
第一名：带壳水煮蛋
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
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第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋
这两种做法的蛋白质消化率为98%。

第三名：炒鸡蛋www3.tvboxnow.com% e7 ^5 b: [- ]0 q6 I+ E) c
蛋白质消化率为97%。
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第四名：蒸鸡蛋公仔箱論壇. v1 E. o& L% ~# H6 H
蛋白质消化率92.5%。

第五名：生鸡蛋0 O4 i; [- e& A4 |! {, v
蛋白质消化率仅为30%—50%。tvb now,tvbnow,bttvb3 z1 r: L& o$ @+ P# f8 N7 c
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维生素保存排行榜:
第一名：带壳水煮蛋
加热温度低，营养全面保留。www3.tvboxnow.com* v/ }9 q0 }% `. t4 c

第二名：蒸蛋% G" |& V+ H2 \, k4 ^# w4 o! l+ Z
加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。& O) b# x: m: a; @

第三名：水煮荷包蛋公仔箱論壇7 f( z- U; o0 f0 `7 R8 X' P
加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。tvb now,tvbnow,bttvb- @! O' e- A  ]3 x
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第四名：煎荷包蛋
加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q" D+ O* j5 g- T' |6 X4 q

第五名：摊鸡蛋
加热温度高，所有维生素都有损失。
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第六名：炒鸡蛋
加热温度高，维生素损失较多。

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