標題: [中式食譜] 介绍几款特色风味粽子 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-9 04:57 PM     標題: 介绍几款特色风味粽子

迷你水晶粽
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传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 tvb now,tvbnow,bttvb' i$ B# q4 N. a& b6 N- v
    水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q  ?5 m8 y9 {& y2 @  G
    注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。公仔箱論壇: S* u* K- i& E5 K* q
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# B: ]' ^  \0 _" L& c1 c8 a( [www3.tvboxnow.com猪肉粽
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泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U+ [4 t. Z  S* G

! d. {7 x5 D  ~tvb now,tvbnow,bttvb绿豆鸭蛋粽
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* j4 }' T' f. e! a, b' e糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。www3.tvboxnow.com4 |0 F9 q* r+ F9 Y- U- R4 g+ ]
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陈皮牛肉粽
* f2 Q0 E: u0 G) Y2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |+ v# ~. {5 P2 V( Z- A

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) g  y/ `4 A( t3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
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. }1 J$ C7 p$ G' ]5 P公仔箱論壇百果粽
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  n* u6 E, d) X! d% B% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。公仔箱論壇; _7 a# a/ z& c$ |& G4 x
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台式粽子 tvb now,tvbnow,bttvb) f0 O# i6 ?8 g" p% I
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长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
! M+ ?3 l# l9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 o$ ]5 c, @% r* e
红豆粽www3.tvboxnow.com0 |0 }. K* f5 p8 d1 \
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8 O) @) o0 b0 J5 _6 d& j3 D" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作材料： 5 g, Y9 u; Z. C( d4 _$ \

' j1 W/ f/ }0 `/ C& stvb now,tvbnow,bttvb    主料：糯米1000克
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! o/ H5 ~0 d8 O0 E- M  E" Dtvb now,tvbnow,bttvb    辅料：赤小豆300克, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }  [3 y" F2 S8 o9 ^
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    红豆粽子的特色： www3.tvboxnow.com) C7 ^, I5 q6 y7 R: w- v8 h" o

  i2 x$ Q# [1 q- d2 z3 C7 Swww3.tvboxnow.com    此粽子白红相间，甜香滋润。
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红豆粽子的做法：www3.tvboxnow.com  V. q5 u! u* N6 t

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   1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。 6 j: e. {3 a+ G; B) y" t# h; X
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    2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
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    3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。   _9 G- H3 L9 h6 Y, m

8 J0 J6 ?' L( O+ C- P公仔箱論壇    4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。 www3.tvboxnow.com3 J5 l: o( e  X. [5 n8 g& S
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    5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V4 N& K; w+ h2 c; d

* x9 T* G: t1 x0 }$ i; s7 {tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ]

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作者: carmen_girl    時間: 2008-6-12 08:11 PM

最中意都系传统嘅碱水棕同裹蒸棕.尤其系将裹蒸棕切件煎,超好吃

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作者: can062k    時間: 2008-6-14 04:09 AM

thank you very much!

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