公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟4 F( t0 D- p* e+ o7 v- X5 Q, O4 e
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。tvb now,tvbnow,bttvb4 u7 c& q9 ]+ t9 s
　　用料：www3.tvboxnow.com1 s' t; Q) k Q; w$ ]
　　鸡脯肉 200gtvb now,tvbnow,bttvb) V0 j4 ^* G& g
　　蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _* m, U6 I; J0 c! I8 P7 E! w. W
　　青椒 1个www3.tvboxnow.com, X2 i+ w0 b, p% b2 R6 \* L9 `
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片( R- |. G1 W) k2 \7 ]" |7 K( b/ ?
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb9 x$ ^% D# z% L: ^
　　高汤、油适量; W/ B1 ~5 N' P/ J+ `* J/ M
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。www3.tvboxnow.com9 q/ r& r% X2 ~3 ]) }! u& M
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb- y0 \/ @' q3 ? _% |
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！/ D, x4 ^% O7 T! U! f
　　锦上添花剁椒鱼头' M. {8 f. E8 }. [8 D1 r2 [
　　

　　准备时间：5分钟公仔箱論壇$ L9 G3 A/ p5 p0 v& d; [
　　烹饪时间：10分钟www3.tvboxnow.com9 c0 M" h5 B6 V( s( b& U0 I) V/ X; G# s
　　特色：www3.tvboxnow.com! K/ c% d- \% M+ E" r
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。2 J7 G$ j+ Z+ d7 s9 f
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g: ~, w3 A8 D
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶2 W; u- H# {! L9 E4 U0 J
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)公仔箱論壇- {& b" w+ X  m/ W% [6 d
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：/ j: b( `7 {8 [5 x- e. z2 I
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。公仔箱論壇) c6 ]5 ]" U4 E) B* s  o' T1 t
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。www3.tvboxnow.com0 b" \0 \; t) I. |$ w5 f+ h
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。6 n  o3 A  D$ c) ^* I3 g7 I
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。www3.tvboxnow.com9 Q; s! P! |! u1 S3 H7 m# M, K
　　红烧大排tvb now,tvbnow,bttvb$ S1 c1 c1 Q9 _3 X8 [. Z; A1 E; J; _
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：公仔箱論壇1 S% R& P. _- p8 L0 A% s, P
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。- x4 F4 _7 g8 r7 o, Z
　　用料：" n) W3 | _# `6 m5 L/ w
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x$ e& A0 J& b" v$ C! {7 L, _
　　白砂糖2茶匙(10g)www3.tvboxnow.com) `2 n9 I& f7 V+ A6 l9 {0 z$ I
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml); o# F2 \, ^$ q) g& F2 G; g2 o. n
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。公仔箱論壇2 s) F2 M3 M* t2 D& C
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。tvb now,tvbnow,bttvb8 G5 S% H: S" r; n+ {2 ~
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！www3.tvboxnow.com; [( F' r8 h) u# B) Z/ l9 I; f7 j
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅tvb now,tvbnow,bttvb: x2 h$ K1 M: h" C/ o
　　

tvb now,tvbnow,bttvb/ U- v+ H* i6 l  z, \
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟$ R' E6 Y) e2 r: C
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。www3.tvboxnow.com8 L0 P6 y5 O# }, g# p( J0 o
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z! Y/ T+ c+ N5 X/ y3 W
　　鸡翅 6只( e3 a; t& b2 p/ N% v" ^/ |
　　大蒜 6瓣www3.tvboxnow.com4 [  B* }* `3 o  D! ]
　　葱花少许tvb now,tvbnow,bttvb# c  T3 Z7 k2 z+ P
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)- ?% J( x$ c/ i1 n8 H  m
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X4 ?1 w  y# ~; i
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。www3.tvboxnow.com& D9 K4 Z) q6 ~: h5 o* ~
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb$ R$ I- F9 K9 G8 Z+ K
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。公仔箱論壇/ l  g9 o# f0 _: S2 z
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。www3.tvboxnow.com6 J# L, w2 P) X, ]- g7 v2 Y$ O
　　里脊的周末
　　

8 s! ~& V+ u( T" }' T8 j/ |# }
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟, X3 b# {6 z" x
　　特色：www3.tvboxnow.com! m+ A4 s! X( Z8 U
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：www3.tvboxnow.com% c% M+ }& l5 a
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚4 G) x8 o( h7 e
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：www3.tvboxnow.com b" g6 o7 w: B0 L" Z- b% X
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。0 _ I3 h m1 E. n7 x2 j( S& D& v
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。8 ~" N8 [" V! q4 F; ~
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k# k, A5 G( S
　　www3.tvboxnow.com/ K2 f, k* H: z% }

　　准备时间：5分钟www3.tvboxnow.com( w& G6 r8 Z9 R, ]) k; F2 B0 V
　　烹饪时间：10分钟' V2 \; n! ^- z' _# b; h* |+ E
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。www3.tvboxnow.com1 b8 X. S8 @" c, @
　　用料：www3.tvboxnow.com. g( d) O8 n: f) o4 Y- V
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根公仔箱論壇3 a7 @6 p3 ^# I8 z( C
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)公仔箱論壇2 q: I1 l# }% l5 m" s
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：www3.tvboxnow.com* }* E+ A9 R( y% \4 f- |8 A
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。www3.tvboxnow.com1 {3 R' U+ U6 I2 l! _& a% \ B
　　韩式泡菜拌饭tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 R9 w. K* |7 y6 R8 X. g
　　tvb now,tvbnow,bttvb; a* `' |0 d/ ]

　　准备时间：2分钟www3.tvboxnow.com$ x& g6 }3 ]9 z7 N
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！www3.tvboxnow.com6 P1 t3 {5 X& s) Z. M# B
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb, o+ ^: _5 z* G% y$ [
　　米饭 150g公仔箱論壇$ R3 }( c) I) t
　　韩式泡菜 100gwww3.tvboxnow.com7 H& ?( c3 J9 G. S9 ]
　　油 2茶匙(10ml)公仔箱論壇! r3 |' a& B7 r' u" D
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。 `& k: ?+ _1 o
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。tvb now,tvbnow,bttvb; h( f# K; X" J% \5 e. C/ i$ E
　　菠萝蔬菜饭9 S' h% ]0 m' F- y! E
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k5 K. ~/ R  T. b$ j
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：www3.tvboxnow.com8 s2 M. g2 j5 V, O, p
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量www3.tvboxnow.com, z, U+ v' x( r; p* ]6 U9 H
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。$ T: Z9 l) I* H6 p  k
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：www3.tvboxnow.com; {3 v9 M; s. U# ?+ N5 c
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭www3.tvboxnow.com5 a  m' P" X8 Q9 Y) [' q  ]
　　tvb now,tvbnow,bttvb+ S1 t+ L4 L3 k! [) V% q' ?; L

tvb now,tvbnow,bttvb# H3 K4 \& z; e9 c
　　准备时间：5分钟 w$ x0 G) q; r* y8 L
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 y" B7 `' x+ v/ |/ M. _# ]
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s0 j4 ^) [+ K& {9 `8 r! H
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g. F# ^& ~3 }+ p$ Q3 G4 Z
　　葱花 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* S' E% {. U5 q
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)% M6 R: p6 R$ U+ e
　　做法：& I8 e1 d2 G( A
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ Z* `" k* E s
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)