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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇公仔箱論壇4 I1 O( X5 f* T8 N
　　

# A, w3 l7 F5 y% n) x# z
　　准备时间：10分钟www3.tvboxnow.com- F" D5 R4 `0 L/ z. }
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb. C: e8 ~) q0 d
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。www3.tvboxnow.com& T2 b+ k6 b8 K5 H& r, H# V- I
　　用料：
　　鸡脯肉 200gwww3.tvboxnow.com! Z8 K) `0 R, Q/ ~) t
　　蘑菇 200g; a3 M# k; K6 Q% l: B: S, L
　　青椒 1个
　　红椒 1个www3.tvboxnow.com/ v3 B/ Q% e2 `) q$ P- O# K
　　黄椒 1个0 v4 \; R5 |) k# w! I$ i1 P$ J
　　大葱 2段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X5 Y# \7 m& ^1 ]$ x; j+ d
　　姜 1片www3.tvboxnow.com8 g  }. L1 I  [" |2 ]/ F3 D3 D
　　盐 1茶匙(5g). u/ r, ^" D' w8 U
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。公仔箱論壇+ l- {: k: J6 O' Q# E
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。公仔箱論壇8 z- q+ L. B' M% w
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头1 B7 u) J- }4 ^0 \/ h  [
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　　准备时间：5分钟www3.tvboxnow.com  J) @" d& `5 _0 {3 U" \
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。公仔箱論壇: t6 u2 F% w, D+ ]; D
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个tvb now,tvbnow,bttvb1 q) j6 P; x  y
　　湖南剁椒 1瓶, H7 g$ d3 v0 Z7 D' v9 I+ i
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)www3.tvboxnow.com% [/ G7 |! d+ b
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。- {" \" F& T( w5 I3 H
　　小贴士：www3.tvboxnow.com" ?& x- W; U* P, c
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。公仔箱論壇; y. ]- X7 J1 k1 v) M7 i1 G% Q  Y
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟5 Z- Q+ W7 ?0 x
　　烹饪时间：30分钟; y+ r! Q) o- B% R9 |# ]% J0 v5 v
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。7 A6 k5 f7 u: d0 M* |9 I
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb* U+ k( i, C! z' i- ~, a
　　红椒 1/2个. \, m- ?9 i) z" \5 |  Y2 o1 X0 M
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇: f2 V  t; q% S! Y9 S
　　葱、姜、蒜适量: {/ l, z  Z( A* ]* L
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。- N7 u0 i8 @" J# ]- |
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。www3.tvboxnow.com5 @  x, g, x1 r( i7 y
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。公仔箱論壇$ ?6 d* {" F1 h2 @, L5 }, B
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅$ A2 t' M; P$ g
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟tvb now,tvbnow,bttvb# X0 t. Y+ D9 S5 a
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb$ g- A- Y$ A7 h  C
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。' k9 ~8 C  |9 f2 b6 f6 q
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |2 T- H7 ?" S3 a6 W) s2 l
　　鸡翅 6只  N) p2 f, K! ^3 ]3 X- h  R5 s' @
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb/ x9 }1 s  y) _& v
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇1 O$ i6 W/ @. T, N. {( t
　　香菇 3朵; k# D' R9 i8 R. J
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量www3.tvboxnow.com1 r  Z/ e# }* t% I8 |' C% B8 ]% m9 R
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。公仔箱論壇; @1 G' i+ z) V  g' \& U# k
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% n( B/ O$ R1 y. g9 V5 h
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H4 s4 C4 \1 [  `" F
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。: t3 ]9 n' X& V# _
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~0 W5 r. z1 u- s4 O) C! d
　　用料：
　　猪里脊 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m* G- U( ^ b6 i
　　淀粉 60gtvb now,tvbnow,bttvb0 \, e! O- Q( L6 {+ `
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h  y! I' h# S5 B# u3 j
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W1 J- d5 H* ^7 J8 ~5 e. L
　　特色：www3.tvboxnow.com+ `+ y# a& r& s3 m
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：公仔箱論壇. K: k4 G4 }/ s) l& v
　　米饭 250g公仔箱論壇( U- N' R! m, j0 t6 p- {
　　烟熏火腿 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E+ Z+ A' Q8 u* e
　　黄瓜 1根
　　青豆 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z+ {" A$ O! u: p, y# B/ a. ?
　　白砂糖 1茶匙(5g)公仔箱論壇' h; Z) ?1 H$ q5 E! v' l4 A
　　盐、油适量tvb now,tvbnow,bttvb! O3 H6 u# m7 V, y& p" c
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb. W- r, l; i5 c, n
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。tvb now,tvbnow,bttvb# E8 Q6 \! q: E# r4 ?; A  ^% Z, I* V
　　小贴士：3 m9 M: d7 B  e  u& S7 ~, _
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 [. }& G3 |* F8 x) L
　　韩式泡菜拌饭
　　

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　　准备时间：2分钟公仔箱論壇4 }1 @4 ?: r: x/ ?- p
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！1 U) p" ]$ X7 ?/ c$ y/ T6 ]+ a" E; T
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 X. A/ K/ F* l/ u, I
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g. _* `9 v2 s. n2 h- y! @
　　油 2茶匙(10ml)tvb now,tvbnow,bttvb, a) Q+ H2 _% B) r5 S, E, K
　　做法：( I/ W6 a6 d$ F0 @: ~. s
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。. @+ W/ r$ @( V7 R2 F8 Y9 q
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。www3.tvboxnow.com9 g3 u1 E* m# g& q$ m+ g
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭公仔箱論壇$ n2 u, w7 ~6 B' A+ [7 j" O) w! f
　　tvb now,tvbnow,bttvb, e/ D7 m7 d4 B( n2 _

www3.tvboxnow.com4 U3 O1 X) n) X: L
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟+ B+ D4 ?2 S% F5 U
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200gwww3.tvboxnow.com. ^# m7 y* ^: O# Y; @
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ }0 o: M( t. j
　　时令蔬菜适量: G! k8 F5 ~; H, |" v) t
　　油、盐少许
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　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。www3.tvboxnow.com, {6 d( m: x# G" P. H6 b
　　小贴士：公仔箱論壇5 g. p; }" v3 ~4 ~
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb i/ d; A* [" i4 z4 Y# J
　　绝世腊肉土豆饭tvb now,tvbnow,bttvb2 k* j( ?( w. l! Y4 }
　　8 k7 o- ?( w) q

公仔箱論壇9 m' c' I) ~& _) j
　　准备时间：5分钟www3.tvboxnow.com! z; T' P8 t# ^5 \- v$ U
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！  W2 B( b0 ~/ _& u/ a8 r& C
　　用料：
　　大米 300g! i0 h. v) s& V
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb- a3 p3 B8 b- y3 S
　　酱油 1汤匙(15ml); b! R$ x+ Z4 M  Q& A
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。tvb now,tvbnow,bttvb5 z8 y* I; O% _; N' ^8 K% p. e
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。6 ?2 g* A$ Q1 a+ k% f
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。公仔箱論壇8 N9 m9 c/ |( M8 R% w6 `* `% k9 J
　　小贴士：www3.tvboxnow.com, P" H9 c  L4 z
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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