公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 魚米之鄉南番順 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2016-4-8 02:02 PM 標題: 魚米之鄉南番順

廣東的南番順又名三邑，即南海、番禺及順德，是粵菜的重要源頭，由於沿着珠江三角洲一帶，物產豐富，造就烹調選料繁多。粵菜，追求清淡鮮嫩，喜歡把食物本身的原味及鮮味表現出來。

於這個月金紫荊粵菜廳總廚蘇志輝師傅，以正宗的粵菜烹調手法，炮製出傳統手工南番順三地名饌。他不單能夠保留魚米之鄉獨有的農家風味，而且細膩精準地詮譯出粵菜「清、鮮、脆、嫩」這四個字的風味，讓客人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb6 N1 @+ T3 s% u+ s
公仔箱論壇8 Y/ ?+ i0 w+ \9 B7 f0 {
香滑有層次公仔箱論壇. w5 w- d: H! Q8 C
1 ?* X- m' k( }6 u! _9 V) j
蘇師傅精選的南番順菜式包括「勒流污糟雞」（蒸醉雞）、「江魚茸羹」、「龍蝦炒順峰山莊鮮奶」、「米湯福果浸斑片」、「滘彭公鵝」等，其中推介特色的龍蝦炒順峰山莊鮮奶，一般炒鮮奶略嫌口感不足，但這裏就加入爽口甜美的本地小龍蝦同炒，做到香滑層次感兼備。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `; l9 ]' _: T# b4 ^
www3.tvboxnow.com4 e" \3 p9 s7 |7 h+ J$ N, x1 k
另一道米湯福果浸斑片更是鮮甜，米湯即是粥水、米水，以米湯吸收了斑片的鮮甜，配上白果、杞子、香葱，入口非常舒服。還有加入了酸薑、大葱爆香的北滘彭公鵝，鵝肉炆得非常軟腍，還有陣陣酸薑香氣滲透其中。甜品還有鳳城南瓜粿、大良鍋貼牛乳、家鄉豆沙煎軟糍及椰香黃金糕，均做得出色。

作者: japchloe 時間: 2016-4-9 09:17 AM

thanks for sharing info

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)