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早晨吃雞蛋的驚人好處
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作者:
timmychoo
時間:
2016-4-12 09:17 AM
標題:
早晨吃雞蛋的驚人好處
一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。
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但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，
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可是有諸多好處。在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱，
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雜誌
甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。
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補充優質蛋白質：
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蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，
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雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，
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生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，
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雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
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增加飽腹感：
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雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，
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延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，
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同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。
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有助減肥：
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早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
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有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，
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並且他們的精力也更充沛。
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提高記憶力：
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雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、
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維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——
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乙?膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，
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使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，
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早餐吃一個雞蛋非常有必要。
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提高警覺性：
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雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。
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因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
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保護視力：
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蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。
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它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
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