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標題: [中式食譜] 苦瓜炒牛肉 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-11 08:03 PM 標題: 苦瓜炒牛肉

菜名：苦瓜炒牛肉
材料：公仔箱論壇( R* g( w( k( n/ r/ N
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)7 |6 r6 R* }/ w6 n4 @- ]- [
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
做法：
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。: v; Z$ k' q( R9 J: C
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。

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