標題: [中式食譜] 苦瓜炒牛肉 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-6-11 08:03 PM     標題: 苦瓜炒牛肉

菜名：苦瓜炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb2 A- g1 @9 H: G  {* L
材料：
- n4 S* C* _$ ], n: btvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
5 K$ t/ b( j: k7 y- g公仔箱論壇(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
$ N6 o5 g6 r" D2 c  G% Kwww3.tvboxnow.com(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
; L2 K; d: z  o9 }, f5 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：" d1 ^$ F+ }: n4 U
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。公仔箱論壇: C- u; F( y' H8 O
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
1 p) a0 T  S& s/ l: ]' B3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。

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