標題:
[烹飪技巧]
瑤柱火腿粽
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-6-14 08:00 PM
標題:
瑤柱火腿粽
材料及份量:
# h" f# y! ?1 U5 ]$ Mwww3.tvboxnow.com
糯米 600克
8 U( D$ L( D x5 f1 t( _
開邊綠豆 300克
公仔箱論壇. H3 F* _; D# N" _1 T2 G
鹹蛋黃 10隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y9 e! Y, S. i ^" {1 Z; T
火腿肉 150克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m4 U% R$ d) a
瑤柱 10粒
* F/ u9 t- q! L0 G8 \ S; w9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肥肉 150克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e2 C w1 x I9 B! ^7 u
竹葉 50張
tvb now,tvbnow,bttvb8 X6 [9 y+ l5 }5 x4 [0 z
水草 20條 調味料:
www3.tvboxnow.com. }9 }- \5 I9 ?9 C8 {, e
鹽 少許
/ `3 p8 j; K. T
糖 少許
5 @, P$ d. i" e! ~* a
生油 70毫升
2 M; c# M# [* R1 u7 z9 R# ~
雞粉 10克
% S) F* l6 B7 S8 E5 r9 a; }! M
沙薑粉 10克
& `( ^& n( m% ? W公仔箱論壇
五香粉 少許
; n6 R# F/ v, Y U) A3 I
玫瑰露 少許
" }" k3 D+ g: Z& \3 Y' A* _公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com, b2 y& \. j( w1 k
製法:
2 c" R9 c" D- ~! x) C- M0 J1 ]
www3.tvboxnow.com/ u- P5 s# b L2 W( Y( l& D b, D
原材料工序
) Q: f) k: C; jwww3.tvboxnow.com
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 O1 x2 D) [0 Z
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
www3.tvboxnow.com! A0 R2 I8 K0 [ S
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f2 J9 B" l; \3 e8 F" Q% ~
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
. b6 k- S+ M" `8 Y1 d
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
$ Q# E8 P* V1 K) ?) v; N
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
8 G7 U n( ]( \+ g
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
, G6 P4 i) w6 ~& Z& G
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
www3.tvboxnow.com. J$ Q3 j# b. u3 s$ K; F/ ^/ h
7 u6 _9 W" a/ V! J5 M; Q2 g
包粽工序：
) O$ a) f4 | }+ M1 R; q2 ~公仔箱論壇
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
公仔箱論壇% f" ^* W7 c' Z p7 V
2. 先加入糯米。
) w# X* ~- o+ X
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
公仔箱論壇3 S9 y: t6 f3 Q
4. 最後再加一層糯米。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \$ ~6 t& j7 ]" G, `$ Q
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
. B) o9 s$ \% n
6. 用手摺紮成粽形。
tvb now,tvbnow,bttvb: t6 D* [( @( O. S: h* ^) t* F
7. 再用水草包紮好便成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q* r n1 @% B& w! A
E: D% C3 a' o# C
烚粽工序：
5 b0 V0 I- z) k4 |) V% Mtvb now,tvbnow,bttvb
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N, x) L5 b- t- \5 g0 q
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
公仔箱論壇, {2 _/ _8 m3 b8 t+ g' z4 C
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
0 `7 A0 R+ W. N8 l; Gwww3.tvboxnow.com
4. 瀝乾水份，即可食用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
